Medail­len­re­gen für „Interspar“-Bäckerei in St. Veit

Ob eine knusp­ri­ge Sem­mel, ein saf­ti­ges Schwarz­brot oder süßes Klein­ge­bäck – die­se Köst­lich­kei­ten bie­ten die acht „Interspar“-Bäckereien in Öster­reich. Eine Experten-Jury bestä­tig­te anläss­lich des 20. inter­na­tio­na­len Brot­wett­be­werbs den Geschmack und die Qua­li­tät der Back­wa­ren aus dem Hau­se „Inter­spar“: Die Bäcke­rei in St. Veit wur­de mit einer Gold- und sie­ben Sil­ber­me­dail­len aus­ge­zeich­net.

Brot- und Back­wa­ren in Hand­ar­beit

„In unse­ren Bäcke­rei­en wird nur mit den bes­ten Zuta­ten gear­bei­tet. Die Bäcker und Kon­di­to­ren stel­len den Groß­teil der Brot- und Back­wa­ren in Hand­ar­beit her und ver­wen­den dabei aus­schließ­lich Mehl aus öster­rei­chi­schem Getrei­de. Es freut uns sehr, dass die­se Arbeit erneut prä­miert wur­de“, freut sich Johan­nes Holz­leit­ner, Geschäfts­füh­rer von „Inter­spar Öster­reich“, über die aus­ge­zeich­ne­te Arbeit der Bäcke­rei in St. Veit. Ins­ge­samt 975 Bro­te, Gebä­cke, Fein­ge­bä­cke und Schau­stü­cke wur­den beim inter­na­tio­na­len Brot­wett­be­werb ein­ge­reicht und von einer 37-köp­fi­gen Jury aus Deutsch­land, Ita­li­en, Luxem­burg und Öster­reich bewer­tet.

Gold für den Kärnt­ner Reind­ling

Eine der begehr­ten Medail­len erhielt der Kärnt­ner Reind­ling mit Zimt-Zucker-Fül­lung (Gold). Das tra­di­tio­nel­le Hefe­ge­bäck hat sei­nen Namen von der bäu­er­li­chen Back­form, dem „Reindl“ aus Ton, das frü­her zum Backen des Reind­lings ver­wen­det wur­de. Mit gleich vier Sil­ber­me­dail­len wur­den die Krap­fen-Varia­tio­nen aus­ge­zeich­net. Sowohl für den klas­si­schen Back­stu­ben-Krap­fen (Maril­le) als auch für den Himbeer‑, Nou­gat- und Vanil­le­krap­fen gab es jeweils eine Medail­le (Sil­ber).

Hei­mi­sche Roh­stof­fe

In der „Inter­spar“-Bäcke­rei in St. Veit wird nach klas­si­schen Rezep­tu­ren geba­cken. 26 Mit­ar­bei­ter, dar­un­ter vie­le Meis­ter­bä­cker, Kon­di­to­ren und ein Lehr­ling, pro­du­zie­ren in der Hand­werks­bä­cke­rei tag­täg­lich aller­hand regio­na­le und sai­so­na­le Schät­ze. „Wir legen in unse­rer Bäcke­rei sehr viel Wert auf hei­mi­sche Roh­stof­fe und tra­di­tio­nel­les Bäcker-Hand­werk. In unse­rer Back­stu­be wer­den nur Bro­te, Gebä­cke, Plun­der und Tor­ten in bes­ter Qua­li­tät aus Meis­ter­hand her­ge­stellt. Damit wer­den die Märk­te direkt belie­fert“, berich­tet Bäcker­meis­ter Sascha Pre­hofer, Lei­ter der „Interspar“-Bäckerei in St. Veit.

Öster­rei­chi­sches Getrei­de

„Inter­spar“ ist der ein­zi­ge flä­chen­de­cken­de Lebens­mit­tel­händ­ler Öster­reichs mit acht eige­nen Bäcke­rei­en in ganz Öster­reich. Rund 350 Mit­ar­bei­ten­de ver­ar­bei­ten täg­lich Mehl, gemah­len aus öster­rei­chi­schem Getrei­de, zu 150 Sor­ten Brot, Gebäck, Kuchen und Mehl­spei­sen. Die Bäcke­rei­en belie­fern alle 68 „Inter­spar“- sowie zahl­rei­che „Spar“- und „Euro­s­par“-Märk­te von Vor­arl­berg bis ins Bur­gen­land.