Jubiläum

20 Jahre „Norische Nudelwerkstatt“

Mit dem „11. Kärntner Kasnudl Kirchtag“ feiert die „Norische Nudelwerkstatt“ in Guttaring morgen ihr 20-jähriges Bestehen. „KLiCK Kärnten“ ging der Firmengeschichte auf die Spur.

20 Jahre „Norische Nudelwerkstatt“ Walter Kuss mit seinen Nudeln

© Norische Nudlwerkstatt

Anzeige

Vor 20 Jahren ließ Geschäftsführer Walter Kuss eine 400 Quadratmeter große Halle in Guttaring aufstellen, um dann mit der Produktion von Nudeln in seiner „Norischen Nudelwerkstatt“ zu beginnen. „Im Jahr 2002 habe ich mit vier Mitarbeiter begonnen. Damals wie heute produzieren wir unsere Nudeln nach Rezepten unserer Großeltern und Eltern, daran wird sich nie etwas ändern“, erzählt Kuss. Das Motto der in der „Norischen Nudelwerkstatt“ lautet: „Alles, was wir in Kärnten bekommen, das kaufen wir auch in Kärnten“.

Das Standardprogramm

Rund 40 verschiedene Nudelkreationen befinden sich im Standardprogramm des Unternehmens. „Insgesamt haben wir im Laufe der Zeit 136 verschiedene Sorten produziert. Von den klassischen Kasnudln bis zu Bratwurst-, Leberkäs-, Wokgemüse- sowie veganen Nudeln ist alles möglich“, zählt der Nudelproduzent auf. Aktuell arbeiten 26 Personen in der Produktion. „Brauchen würden wir allerdings 35 Mitarbeiter. Leider finden wir keine zusätzlichen Mitarbeiter“, erklärt Kuss.

Der Vertrieb

Die Nudeln aus Guttaring sind in zahlreichen „Spar“-Geschäften und in Feinkostläden in Klagenfurt erhältlich. „Für die Gastronomie haben wir eine eigene Schiene. Wir machen auf Wunsch fünf verschiedene Kasnudln in acht verschiedenen Formen. Die Zusammenstellung der Fülle geben oft die Gastronomen selbst vor“, berichtet Kuss. Am Tag werden durchschnittlich 20.000 Nudeln produziert, von den faustgekrendelten rund 6.000 Stück. Die Nudeln gibt es von zweieinhalb bis zehn Dekagramm.

Anzeige
Walter Kuss vor seinem Betrieb
© Peter Krivograd

Der Kirchtag

Am morgigen Samstag (11. Juni 2022) findet auf dem Betriebsgelände ab 11 Uhr der „11. Kärntner Kasnudl Kirchtag“ statt. Der Kirchtag beginnt mit einem Frühschoppen und einer Modenschau, die Carl Hannes Planton vom ORF moderiert. Anschließend steht eine Schlager-Show mit Hannah, Natascha, Udo Wenders, „Kärnt’n Gluat“ sowie Simone und Charly Brunner auf dem Programm. Der Eintritt ist frei.

10.06.2022 20:00
Anzeige
20 Jahre „Norische Nudelwerkstatt“ Walter Kuss mit seinen Nudeln

© Norische Nudlwerkstatt