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St. Donat

Ein Erleb­nis für alle Sin­ne im Wein­gut Virunum

Der Weingarten ist authentisch. Hier trinkt und speist und trinkt es sich feiner. Das dachten sich Romana und Helmut Candussi als sie vergangenen Freitag (28. Juli 2023) zur Premiere zu kulinarischen Genüssen und Slow-Food-Kulinarik nach St. Donat luden.

Ein Erleb­nis für alle Sin­ne im Wein­gut Virunum Ingrid und Gottfried Bachler vom Marktplatz Kärnten und Romana Candussi luden zur ersten "Wild Kitchen" in den Weingarten Viunum Virunum nach St. Donat (Bezirk St. Veit) ein

© KK

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Die Gäs­te durf­ten sich über ein Menü der Son­der­klas­se freu­en, dass dafür eigens von Slow Food-Koch Gott­fried Bach­ler aus Mit­tel­kärn­ten zusam­men­ge­stellt wur­de. Dazu gereicht wur­den exklu­si­ve Wei­ne, die neben­an in den Fäs­sern rei­fen konn­ten. Ein Erleb­nis für alle Sin­ne im Wein­gut Virunum.

„Wild Kit­chen“ ein­mal pro Jahr

In Zukunft soll „Wild Kit­chen“ ein­mal im Jahr im Wein­gar­ten Vinum Virunum statt­fin­den. „Ein­ge­la­den sind Fein­schme­cker, die gern guten Wein aus Kärn­ten
trin­ken“, sagt Roma­na Can­dus­si. Um´s leib­li­che Wohl küm­mern sich regio­na­le Wir­te aus der Regi­on.

Wah­re Gau­men­freu­den

So wur­den die Gäs­te beim Ein­gang mit einem Amu­se Buche von Melo­ne, Feta, Scha­lot­te, Kür­bis­staub, gebeiz­ter Lachs­fo­rel­le von Pay­er in Sir­nitz, Erd­äp­fel­bis­quit und Oberskren begrüßt. Dazu ein­ge­stellt wur­de der Spu­man­te Romeo und Julia vom Wein­gut Vinum Virunum. Auch die Wil­den Häpp­chen im Pavil­lon lie­ßen sich die Fein­schme­cker gefal­len: Auf die Tel­ler kamen Spe­zia­li­tä­ten von Hirsch und Gans, Gurk­ta­ler Speck und mehr. Der im Gro­ßen Holz gereif­te Char­don­nay 20212 pass­te dazu her­vor­ra­gend ins Bild. Die Vor­ge­schich­te von Bur­ra­ta, Schwam­merln, Erb­sen und Pan­grat­ta­to wur­de mit dem Sau­vi­gnon Blanc 2022 unter­malt. Spä­tes­tens bei den Grill­epi­so­den mit aus­ge­wähl­ten Fleisch­spe­zia­li­tä­ten waren alle rest­los begeis­tert. Dazu ser­viert wur­de der Cuvée Nori­cum Weiß und Cuvée Nori­cum Virunum Rot. Den Abschluss bil­de­te die süße Ver­su­chung von dunk­ler Scho­ko­la­de  mit
über­ra­schen­der Auf­lö­sung mit Espres­so und Kärnt­ner Krap­pa.

Den Natur­ge­wal­ten aus­ge­lie­fert

Glück­lich über den Umstand, dass der Wein­gar­ten bis­lang von Hagel, Wind und Unwet­ter ver­schont geblie­ben wur­de, zeig­ten sich die Gast­ge­ber Hel­mut und Roma­na Can­dus­si. Das Fest wur­de bewusst im Wein­gar­ten umge­setzt und soll auch in Zukunft hier statt­fin­den. „Hier sind wir der Natur aus­ge­lie­fert. Danach schätzt man die Arbeit, die hin­ter dem Wein steckt“, sind sich bei­de gewiss.

Nach­hal­tig kochen ist ein­fach

„Seit 40 Jah­ren arbei­ten wir mit den Bau­ern aus der Regi­on zusam­men“, sagen Ingrid und Gott­fried Bach­ler, Initia­to­ren des Markt­plat­zes Mit­tel­kärn­ten. Für sie war es seit je her das Bestre­ben, gesund und nach­hal­tig zu kochen und die­sen Gedan­ken in den Köp­fen der Kärnt­ner zu ver­an­kern. „Vie­le wis­sen näm­lich gar nicht, welch tol­le Pro­duk­te der Bau­er zehn Kilo­me­ter von ent­fernt zum Ver­kauf anbie­tet“. Mit ihrer Slow Food Kit­chen soll die­ses Bewusst­sein in den Vor­der­grund rücken. Nähe­re Infos gibt es auf: https://www.bachler.co.at/. 👈

Wis­sens­wert

Wer nun auf den Geschmack gekom­men ist, kann sich auf der Web­sei­te https://www.vinumvirunum.at über das nächs­te „Wild Kit­chen“ infor­mie­ren
und schon unter Tel.: 0664/8323791 oder per E‑Mail unter: office@vinumvirunum.at vor­mer­ken las­sen.

 

03.08.2023 10:00
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Ein Erleb­nis für alle Sin­ne im Wein­gut Virunum Ingrid und Gottfried Bachler vom Marktplatz Kärnten und Romana Candussi luden zur ersten "Wild Kitchen" in den Weingarten Viunum Virunum nach St. Donat (Bezirk St. Veit) ein

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