Von der Gast­wir­tin zur Kräu­ter­fee

Eigent­lich woll­te Cäci­lia Höfe­rer Förs­te­rin wer­den. „Durch den frü­hen Tod mei­nes Vaters muss­te ich die Aus­bil­dung zur Förs­te­rin früh­zei­tig abbre­chen und mei­ne Mut­ter im Haus­halt unter­stüt­zen“, erzählt sie im Gespräch mit „KLiCK Kärn­ten“. Die Lei­den­schaft zum Forst und zur Jagd blieb unge­bro­chen. Immer­hin besitzt sie seit vier­zig Jah­ren einen Jagd­schein und ist schon lan­ge Jagd­auf­se­he­rin.

Im „Speck­l­ad­le“

Über drei­ßig Jah­re führ­te sie mit ihrem ver­stor­be­nen Ehe­mann eine Flei­sche­rei und das Lokal „Speck­l­ad­le“ in Frie­sach. Vor zehn Jah­ren über­gab sie den Betrieb an Sohn Chris­ti­an. Als Gast­wir­tin hat­te Höfe­rer schon vor Jahr­zehn­ten einen aus­ge­zeich­ne­ten Namen. „Ich habe im Jahr 2001 nach der Lan­des­aus­stel­lung ‚Schau­platz Mit­tel­al­ter‘ die Hem­ma­land-Wir­te zu Wild­wir­ten gemacht und das tra­di­tio­nel­le Wild­fest in Met­nitz ins Leben geru­fen. Ob es heu­er statt­fin­det, ist noch nicht klar“, berich­tet Höfe­rer. Außer­dem grün­de­te die Wir­tin auch die „Genuss­re­gi­on Met­nitz­ta­ler Wild“.

Cäci­lia Höfe­rer im Wald beim Sam­meln

© I am escape

In den (Un-)Ruhestand

Wer glaub­te, Cäci­lia Höfe­rer wür­de nach der Betriebs­über­ga­be in den Ruhe­stand gehen, irr­te. Jetzt ging es erst rich­tig los! „Ich bin nicht nur Jäge­rin, son­dern auch Samm­le­rin. Ich bin das gan­ze Jahr in den Ber­gen oder im Gar­ten zu Hau­se“, sagt „Cil­ly“, wie sie von Freun­den genannt wird. Egal ob Schwam­merln, Wald­bee­ren aller Art oder Kräu­ter – alles wird in Eigen­pro­duk­ti­on ver­ar­bei­tet. Die fünf­fa­che Groß­mutter darf man getrost als Kräu­ter­fee bezeich­nen. Einer ihrer Leit­sprü­che lau­tet: „Es wird Zeit, ein wenig vom alten Wis­sen, von den bei­na­he ver­schwun­de­nen Rezep­tu­ren wie­der in unse­ren All­tag zu holen. Es sind unse­re Groß­müt­ter, die uns ein Erbe hin­ter­las­sen haben. Wir sind es, die viel davon ver­ges­sen oder nicht wert­schät­zen.“ Zu ihren selbst­ge­mach­ten Spe­zia­li­tä­ten zäh­len der Zwetsch­ken-Essig und der köst­li­che Vogel­beer-Frucht­auf­strich. „Er ist der Fer­ra­ri unter den Mar­me­la­den. Ich habe mir alles selbst bei­gebracht und grei­fe immer wie­der auf uralte Rezep­te zurück“, betont Höfe­rer.

Die Direkt­ver­mark­te­r­in

Um ihre Eigen­pro­duk­te an den Mann oder an die Frau zu brin­gen, grün­de­te sie mit www.feecilia.at ein eige­nes Online-Por­tal – inklu­si­ve Shop und zahl­rei­chen Rezep­ten. Begehrt ist die Kol­lek­ti­on der „Jun­gen Wil­den“, die beson­ders als Geschen­ke geeig­net sind. Wel­che Ideen Höfe­rer in den nächs­ten Jah­ren umset­zen möch­te, bleibt (noch) ein gut gehü­te­tes Geheim­nis. Man darf gespannt dar­auf war­ten, denn Still­stand gibt es bei der Samm­le­rin nicht.