Kärn­tens Gas­tro­no­mie bekommt end­lich wie­der Ster­ne

Käs­nu­del, eine Brettl­jau­se oder der berühm­te Kärnt­ner Reind­ling – Spe­zia­li­tä­ten aus unse­rem Land sind ein Anreiz für Gäs­te, ihren Urlaub bei uns in Kärn­ten zu ver­brin­gen. Kuli­na­rik hat als Rei­se­mo­tiv welt­weit an Bedeu­tung gewon­nen und ist auch für ein Drit­tel der Urlau­ber hier­zu­lan­de ein Fix­punkt. Ab die­sem Jahr wer­den erst­mals seit 2009 auch in Kärn­ten wie­der Miche­lin-Emp­feh­lun­gen und ‑Ster­ne ver­ge­ben.

Miche­lin-Ster­ne wich­ti­ge Wäh­rung in der Gas­tro­no­mie

Die inter­na­tio­na­le Posi­tio­nie­rung der hei­mi­schen Küche ist durch die Wie­der­ein­füh­rung des Gui­de Miche­lin nach jah­re­lan­gen Anstren­gun­gen wie­der gelun­gen, freut sich Ste­fan Sternad, Obmann der Fach­grup­pe Gas­tro­no­mie in der Wirt­schafts­kam­mer Kärn­ten: „Die Bemü­hun­gen der letz­ten Jah­re haben end­lich gefruch­tet. In der Gas­tro­no­mie sind die Miche­lin-Ster­ne die ein­zig wah­re Wäh­rung für inter­na­tio­na­le Gäs­te und das wird den Tou­ris­mus ins­ge­samt wei­ter stär­ken.“ Der Wer­be­wert des Restau­rant­füh­rers wird als hoch ein­ge­schätzt. Immer­hin über­neh­men Medi­en – von der New York Times bis zur deut­schen Bild-Zei­tung die Inhal­te aus dem Gui­de Miche­lin. „Eine Aus­zeich­nung mit Miche­lin-Ster­nen bringt aber nicht nur Pres­ti­ge, es ist auch eine Wert­schät­zung für die Mit­ar­bei­ter, ange­fan­gen vom Koch bis zum Lehr­ling. Das moti­viert nicht nur, son­dern ist auch für jun­ge Men­schen ein Ansporn in der Gas­tro­no­mie zu arbei­ten und sich wei­ter­zu­ent­wi­ckeln“, so Sternad wei­ter.

Mehr Gäs­te durch inter­na­tio­na­le Sicht­bar­keit

Öster­reich will sich in den kom­men­den Jah­ren ver­stärkt als hoch­qua­li­ta­ti­ves Urlaubs­land posi­tio­nie­ren. Mit der Rück­kehr des Gui­de Miche­lin ist ein wei­te­rer wich­ti­ger Schritt getan. Klaus Ehren­brandt­ner, Geschäfts­füh­rer der Kärn­ten Wer­bung erwar­tet deut­lich mehr Zuspruch bei Urlaubs­gäs­ten: „Die Kärnt­ner Alpen-Adria-Küche in ihrer Band­brei­te von tra­di­tio­nel­len Wirts­häu­sern, enga­gier­ten Slow-Food-Gast­ge­bern und her­aus­ra­gen­den Fine-Dining-Restau­rants ist für die Kärn­ten-Gäs­te ein wich­ti­ger Erleb­nis­fak­tor und trägt mit bei zur Buchungs­ent­schei­dung. Die Koope­ra­ti­on mit dem Gui­de Miche­lin macht Kärn­ten auf der inter­na­tio­na­len Land­kar­te der Spit­zen­gas­tro­no­mie sicht­bar und stellt eine gute Ergän­zung zu unse­ren kuli­na­ri­schen Schwer­punkt­the­men dar.“

Rück­kehr dank gemein­sa­men Kraft­akts

Der Gui­de Miche­lin hat sich 2009 weit­ge­hend aus Öster­reich zurück­ge­zo­gen. Gelun­gen ist die Rück­kehr des Restau­rant­füh­rers mit einem gemein­sa­men Kraft­akt aller Ver­ant­wort­li­chen im öster­rei­chi­schen Tou­ris­mus. Der Restau­rant­füh­rer punk­tet mit Unab­hän­gig­keit und einem kom­pro­miss­lo­sen Qua­li­täts­an­spruch. Die Miche­lin Ster­ne sind in der Spit­zen­gas­tro­no­mie inter­na­tio­nal aner­kannt.