Hoch­pro­zen­ti­ges von zwei Frau­en

Der Name des Unter­neh­men “Fischer’s” ver­mu­tet einen Fische­rei-Betrieb, doch weit gefehlt, er rührt ledig­lich vom Fami­li­en­na­men Fischer her. Am ursprüng­li­chen Bau­ern­hof vul­go Wat­zenig wur­de vor 30 Jah­ren aus einer gemisch­ten Land­wirt­schaft mit Milch­kü­hen, Schwei­ne­zucht und Feld­wirt­schaft ein Bee­ren­obst­bau.

Die Umstel­lung

“Ich habe mit mei­nem Mann Klaus vor 30 Jah­ren mit dem Bee­ren­obst­bau begon­nen. Wir bau­ten Him­bee­ren, Brom­bee­ren und Ribi­sel an. Auch haben wir einen Obst­gar­ten mit Äpfel, Bir­nen, Maril­len, Quit­ten und Weich­sel. Das Obst davon wird direkt am Hof ver­edelt”, erklärt die Obst­bäue­rin. Klaus Fischer kam vor 17 Jah­ren bei einem Forst­un­fall ums Leben. “In die­ser schwie­ri­gen Zeit wur­de ich mit mei­nen zwei Töch­tern von den Nach­barn und befreun­de­ten Fami­li­en groß­ar­tig unter­stützt, nur so konn­te ich den Obst­bau­be­trieb wei­ter füh­ren”, erzählt Bri­git­te Fischer.

Die ers­te Him­beer­mar­me­la­de

Begon­nen hat es am Hof mit 50 Glä­sern Him­beer­mar­me­la­de. “In den ver­gan­ge­nen Jah­ren sind zahl­rei­che ande­re Mar­me­la­den, Säf­te, Kräu­ter­sal­ze, Fisch­ge­wür­ze, Tink­tu­ren, Likö­re, Edel­brän­de und der Gin hin­zu­ge­kom­men.
“Unser Ren­ner ist der­zeit der ‚Star­moun­tain Gin’. Die Fein­heit von unse­rem Gin ist, dass wir ihn mit Him­bee­ren mit bren­nen. Dadurch bekommt er eine sei­ne haus­ei­ge­ne Note”, erklärt Bri­git­te Fischer. “Star­moun­tain” ist die Über­set­zung von Stern­berg, wo der Hof der Fischers steht. “Extra für die Urlau­ber haben wir den Gin auch im Flach­mann”, erzählt die Obst­bäue­rin.

Der Ver­trieb

Die “Fischer’s” pro­du­zie­ren bis zu 60 Pro­duk­te, die im hof­ei­ge­nen Laden ver­kauft wer­den. Außer­dem sind die “Fischer’s”-Produkten noch im Wern­ber­ger Klos­ter­la­den, in ver­schie­de­nen Lager­häu­sern ode­re auch auf Märk­ten wie Wern­ber­ger Nasch­markt, Lind­ner Bau­ern­markt, Gesund­heits­ta­ge in Wern­berg sowie in der geho­be­nen Gas­tro­no­mie erhält­lich.

Der “Starmountain”-Gin von den “Fischers”

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