Kärn­ten hat sei­ne ers­te Scho­ko­la­den-Som­me­liè­re

Pre­mie­re in Kärn­ten

Süße Neu­ig­kei­ten aus Vil­lach: The­re­sa Gro­jer-Rup­a­cher ist Kärn­tens ers­te Scho­ko­la­den-Som­me­liè­re. Die 32-Jäh­ri­ge zählt zu den ers­ten Exper­tin­nen Öster­reichs, die die­se Fach­aus­bil­dung abge­schlos­sen haben, und wur­de im Pre­mie­ren-Jahr­gang als eine der Prü­fungs­bes­ten aus­ge­zeich­net.

Lei­den­schaft für Scho­ko­la­de

Gro­jer-Rup­a­cher hat ihre Leh­re in der Kon­di­to­rei Sem­mel­rock gemacht und 2019 die Meis­ter­prü­fung zur Kon­di­tor­meis­te­rin abge­legt. Seit sechs Jah­ren arbei­tet sie im Café Kon­di­to­rei Ber­nold in Vil­lach und kre­iert dort kunst­vol­le Scho­ko­la­den­spe­zia­li­tä­ten.

Bei der Abschluss­prü­fung über­zeug­te sie mit einer Pra­li­nen-Krea­ti­on, die mit wei­ßem Tee ver­fei­nert war. Je nach Scho­ko­la­den­über­zug – weiß, Milch oder Ruby – ver­än­der­te sich das Aro­ma.

Wis­sen wei­ter­ge­ben

„Die Aus­bil­dung war eine ech­te Berei­che­rung und hat mei­ne Lei­den­schaft für Scho­ko­la­de noch ver­stärkt“, sagt Gro­jer-Rup­a­cher. Künf­tig möch­te sie Ver­kos­tun­gen anbie­ten und ihr Wis­sen über die viel­fäl­ti­gen Aro­men des Kakaos wei­ter­ge­ben.

Aus­bil­dung mit Zukunft

Die Aus­bil­dung zur Scho­ko­la­den-Som­me­liè­re wur­de im Febru­ar 2025 erst­mals in Öster­reich ange­bo­ten – in Zusam­men­ar­beit mit der Lebens­mit­tel­aka­de­mie des öster­rei­chi­schen Gewer­bes und der Aka­de­mie des Deut­schen Bäcker­hand­werks. Ein neu­er Jahr­gang star­tet im Febru­ar 2027.