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Kochbuch

Elf Kult­kö­che bit­ten zu Tisch!

Die Kultköche aus der Region Villach, Faaker See und Ossiacher See haben gemeinsam zwölf „Hauben“ und 14 „Falstaff“-Gabeln. Im Buch „Kultköche bitten zu Tisch“ geben sie nun ihre besten Rezepte preis. „KLiCK Kärnten“ blätterte darin.

Elf Kult­kö­che bit­ten zu Tisch! Hannah Widnig, Marco van den Broek, Florian Satran, Tici Kaspar, Martin Rümmele (Ampuls Verlag), Alexander Rinnerhofer und Georg Overs (Tourismusregion Villach – Faaker See – Ossiacher See, von links)

© Martin Hofmann

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Was im Jahr 2015 mit den Genuss­kö­chen begann, fin­det nun mit dem Buch „Kult­kö­che bit­ten zu Tisch“ einen wei­te­ren Höhe­punkt. Autor Alex­an­der Rin­ner­ho­fer besuch­te die elf Kult­kö­che in der Tou­ris­mus­re­gi­on Vil­lach, Faa­ker See und Ossia­cher See (sie­he unten), um ihnen die schöns­ten Rezep­te zu ent­lo­cken und die­se in einem Buch zusam­men­zu­fas­sen. „Die kuli­na­ri­sche Band­brei­te der ein­ge­schwo­re­nen Genuss­ge­mein­schaft ist beein­dru­ckend und reicht von einer tief ver­wur­zel­ten, regio­na­len Kärnt­ner Küche bis hin zu tra­di­tio­nel­len öster­rei­chi­schen Schman­kerln. Dazu gehört auch die medi­ter­ra­ne und inter­na­tio­na­le Fusi­ons­kü­che, die sich in der Küchen­kult-Run­de ver­eint“, erzählt Rin­ner­ho­fer. Hier ist das Sprich­wort „Vie­le Köche ver­der­ben den Brei“ fehl am Platz.

Zum Nach­ko­chen

Das Buch „Kult­kö­che bit­ten zu Tisch“ (Preis: 24,90 Euro) moti­viert die Leser zum Nach­ko­chen der aus­ge­wähl­ten Rezep­te. Vom Kärnt­ner Eis­reind­ling bis zur Eier­schwam­merl­sul­ze mit roten Zwie­beln gibt es eine Viel­zahl an g’schmackigen Gerich­ten. Im Buch sind auch zahl­rei­che Direkt­ver­mark­ter und hei­mi­sche Pro­du­zen­ten ange­führt, die das gan­ze Jah­re die Kult­kö­che belie­fern.

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Autor Alex­an­der Rin­ner­ho­fer
© Mar­tin Hof­mann

Köche & Lie­fe­ran­ten

  • Die Köche: Tici Kas­per („Stu­dio 13“), Ger­hard Satran („Stifts­schmie­de“) Her­mann Andrit­sch („Lag­a­na“), Jür­gen Per­lin­ger („Das klei­ne Restau­rant im Warm­ba­der­hof“), Ste­fan Las­tin („Frierss Fei­nes Haus“), Flo­ri­an Hipp (Gast­hof Feich­ter), Bern­hard Trüg­ler (Gast­haus „Alte Point“), Mar­tin Kri­bit­sch („Kaf­fee­te­ria“), Mar­co van den Broek („Dorf­wirt Schön­leitn“), Peter Brand­stät­ter („Kar­ner­hof“) und Egor Kiri­kov („Palais 26“)
  • Die Lie­fe­ran­ten: Zitro­nen­bau­er Micha­el Ceron, Fisch­öko­nom Mar­kus Pay­er, „Pfau“-Edelbrenner Mar­kus Lat­schen, Fin­ken­stei­ner Eier­nu­deln, Edel-Flei­sche­rei Frierss, Wein­gut Egger vom Stern­berg, Gail­ta­ler Mül­ler und Bäcker Wit­gar Wie­ge­le, Fisch­züch­te­rin Ingrid Brug­ger-Fer­cher sowie regio­na­le Bau­ern wie Gemü­se­hof Kunz, Fami­lie Sko­fitsch, Gärt­ner Harald Lako­nig und „Tschudl Hof“
04.12.2021 08:20 - Update am: 04.12.2021 08:24
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Elf Kult­kö­che bit­ten zu Tisch! Hannah Widnig, Marco van den Broek, Florian Satran, Tici Kaspar, Martin Rümmele (Ampuls Verlag), Alexander Rinnerhofer und Georg Overs (Tourismusregion Villach – Faaker See – Ossiacher See, von links)

© Martin Hofmann