Es wird wie­der gepresst!

Die Unter­neh­mer­fa­mi­lie Del­la-Pie­tra aus St. Urban ist weit­hin für Holz­han­del und Obst­pres­se bekannt. „Das Säge­werk muss­ten wir im Jahr 1984 nach einem Brand still­le­gen. Die Obst­pres­se ist schon seit 80 Jah­ren in Betrieb. Ich habe sie vor 45 Jah­ren von mei­nem Vater über­nom­men. Frü­her war sie eine Back­obst­pres­se. Vor 25 Jah­ren wur­de sie auf eine moder­ne Band­pres­se umge­stellt“, erzählt Theo Del­la-Pie­tra im Gespräch mit „KLiCK Kärn­ten“. Bei der Über­nah­me des elter­li­chen Betriebs war er einer der jüngs­ten Holz­han­del- und Obst­pres­se-Gewer­b­e­in­ha­ber.

Natur­trü­be Säf­te

Mit Ehe­frau Hei­di und den Aus­hil­fen Toch­ter Syl­via und Enkel­sohn Max steht Del­la-Petra nun wie­der am Anfang einer neu­en Press-Sai­son. „Es wer­den aus­schließ­lich natur­trü­be Säf­te pro­du­ziert. Die Halt­bar­keit beträgt im geschlos­se­nen Zustand der Behäl­ter min­des­tens zwölf Mona­te. Wird der Behäl­ter geöff­net, sind es ab die­sem Zeit­punkt bis zu zwei Mona­te. Der Apfel­saft wird vor dem Abfül­len auf 78 Grad erhitzt und ist ein rei­nes Natur­pro­dukt“, erklärt Hei­di Del­la-Pie­tra, die ordent­lich Hand anlegt. Die Apfel- oder Bir­nen­säf­te wer­den in Kar­tons zu drei, fünf und zehn Litern abge­packt. Zu kau­fen sind die Pro­duk­te am Bau­ern­markt in Lie­ben­fels, im „Spar“-Markt Köh­ler, in der „Kärntnermilch“-Filiale und im Lager­haus in Feld­kir­chen oder im Press­haus (Selbst­be­die­nung).

Der Lieb­lings­ap­fel

Theo Del­la-Pie­tra press­te auch schon Wein­trau­ben, hör­te damit aber wie­der auf. „Das ist eine gro­ße ‚Patze­rei‘. Aber Karot­ten und Quit­ten pres­sen wir nach wie vor“, berich­tet Del­la-Pie­tra. Was ist bei den Kun­den beliebt? Vie­le von ihnen möch­ten einen Karot­ten-Apfel­saft. „Mein Lieb­lings­ap­fel ist der Gra­ven­stei­ner. Er ist ein gutes Tafel­obst und wird jetzt schon gepresst. Ein Favo­rit ist auch der uralte Bohn­ap­fel, der alles hat: genü­gend Zucker und Säu­re. Der Trend geht wie­der zu den alten Apfel­sor­ten“, betont Del­la-Pie­tra. Heu­er erwar­tet er ein gutes Apfel­jahr: „Auf jeden Fall viel bes­ser als im Vor­jahr.“

Der Essig­pro­du­zent

Auch sein Apfel- und Wein­essig fin­det bei den Kun­den gro­ßen Anklang. Viel­fach wer­den die Pro­duk­te in der geho­be­nen Gas­tro­no­mie ver­wen­det. „Unser neu­es­tes Pro­dukt ist der Apfel-Bal­sam-Essig“, ver­rät Del­la Pie­tra.