Das Fest der Erin­ne­run­gen im Park­ho­tel Pört­schach

Am spä­ten Nach­mit­tag des 21. April tru­del­ten die ers­ten bekann­ten Gesich­ter auf der See­ter­ras­se ein. Es waren die Ers­ten von rund 250 ehe­ma­li­gen Lehr­lin­gen und lang­jäh­ri­gen Mit­ar­bei­tern, die an jenem Abend für eine Nacht zu ihrem Aus­bil­dungs­be­trieb zurück­kehr­ten. Und es dau­er­te nicht lan­ge, bis sich ehe­ma­li­ge Kol­le­gin­nen und Kol­le­gen in die Arme fie­len und in Gesprä­che über die alten Zei­ten abschweif­ten. Nach einer herz­li­chen Begrü­ßung sei­tens des Hotel­di­rek­tors, Chris­to­pher Zavod­nik, kam fei­er­li­che Stim­mung auf.

„Als ange­se­he­ner Aus­bil­dungs­be­trieb ist es uns eine Ehre und ein gro­ßes Anlie­gen, die­ses Lehr­lings­tref­fen statt­fin­den las­sen zu kön­nen. An die­ser Stel­le möch­te ich mich im Namen des Hotels für das zahl­rei­che Erschei­nen bedan­ken und wün­sche allen Kol­le­gin­nen und Kol­le­gen einen unter­halt­sa­men Abend in unse­rem wun­der­schö­nen Hotel“, lei­te­te der Hotel­di­rek­tor den Abend ein. Mit 60er-Jah­re Musik, Span­fer­kel und gutem Wein wur­de der Lehr­lings­treff zu einem freu­di­gen Durch­ein­an­der aus lus­ti­gen Geschich­ten, zwang­lo­sem Fei­ern und emo­tio­na­len Wie­der­se­hen.

So ein­fach war die Orga­ni­sa­ti­on hin­ter die­sem Rie­sen­treff der Lehr­lin­ge kei­nes­wegs. Seit Anfang des Jah­res hat­te sich das Park­ho­tel Pört­schach auf die Suche nach sei­nen 500 Lehr­lin­gen gemacht. Kaum ein Medi­um blieb von den Auf­ru­fen im Sti­le der 60er-Jah­re Pop Art ver­schont. Zei­tun­gen, Radio­sen­der und Social-Media-Kanä­le ver­brei­te­ten die erfreu­li­che Nach­richt, dass das Park­ho­tel Pört­schach sei­ne Lehr­lin­ge suche – und das mit vol­lem Erfolg. Fast täg­lich ström­ten die Anfra­gen für eine Ein­la­dung zum Lehr­lings­treff ein. Mit ihnen auch alte Fotos, Zeug­nis­se und Geschich­ten aus jener Lehr­zeit.

Franz war einer von ihnen. Er lern­te 1975 als Koch und Kell­ner im Park­ho­tel Pört­schach, damals noch unter deut­lich ande­ren Umstän­den, als es heu­te üblich ist. „Wir leb­ten prak­tisch im Hotel“ erklärt uns der heu­te 64-Jäh­ri­ge. „Sechs Tage die Woche wur­de gear­bei­tet, Lehr­lin­ge im ers­ten Lehr­jahr tru­gen damals noch eine wei­ße Flie­ge, spä­ter durf­te man eine schwar­ze tra­gen.“ Eben­so inter­es­sant waren auch die Lehr­lings­zeug­nis­se sei­ner­zeit. Pünkt­lich­keit, Sau­ber­keit, Beneh­men und Fleiß wur­den dis­zi­pli­na­risch in Monats­be­rich­ten beur­teilt. Im Fal­le schlech­ten Ver­hal­tens wur­den teils auch die Eltern zu einer Vor­spra­che gela­den. „Ich war natür­lich immer ganz brav“, ver­si­cher­te Franz mit einem Schmun­zeln.

Ein beson­de­rer Gast des Lehr­lings­treffs war Rein­lin­de Peri­sut­ti. Sie ist Frau der ers­ten Stun­de im Park­ho­tel Pört­schach und hat bereits zur Eröff­nung im Jahr 1963 als Ser­vice­kraft gear­bei­tet. Umge­ben von inter­es­sier­ten Kol­le­gin­nen und Kol­le­gen aus spä­te­ren Jahr­gän­gen teil­te sie ihre alten Fotos mit den Anwe­sen­den und schwärm­te von ihrer Zeit im Hotel.

Fast gleich so lang ist es her, dass der ehe­ma­li­ge Koch­lehr­ling Erwin Buch­gra­ber sei­ne Leh­re im Park­ho­tel Pört­schach absol­vier­te. 1971 begann sei­ne Zeit im Hotel. Mit einem Lächeln im Gesicht erzähl­te er von klei­nen Pein­lich­kei­ten aus sei­nen ers­ten Tagen: „Ich dach­te, das Per­so­nal­haus sei das Park­ho­tel Pört­schach, bis ich drauf­ge­kom­men bin, dass dahin­ter noch ein grö­ße­res Gebäu­de steht“, erklärt Erwin lachend. Eine prä­gen­de Zeit für den ehe­ma­li­gen Koch­lehr­ling mit vie­len bild­haf­ten Erin­ne­run­gen. „In den Som­mern sah ich so vie­le neue Sport­wä­gen vor dem Hotel, mei­nen ers­ten Fer­ra­ri habe ich hier als 15-Jäh­ri­ger gese­hen.“

Rund 200 Kilo­me­ter leg­te er für ein Wie­der­se­hen mit sei­nem ehe­ma­li­gen Aus­bil­dungs­be­trieb zurück und er war nicht der ein­zi­ge Weit­ge­reis­te. Aus allen Tei­len Öster­reichs kamen die ehe­ma­li­gen Lehr­lin­ge des Park­ho­tels Pört­schach. Es wur­de bis spät in die Nacht gefei­ert, gelacht und getanzt. Mode­riert wur­de der Abend von Harald Wie­ser, für musi­ka­li­sche Beglei­tung sorg­ten „The Ban­dits“ mit rocki­gen 60er-Jah­re Hits sowie DJ Han­nes.

Heu­te bil­det das Park­ho­tel Pört­schach rund 25 Lehr­lin­ge in sechs Lehr­be­ru­fen aus. Die star­ke Aus­bil­dungs­kom­pe­tenz ver­dankt der Betrieb dabei sei­nen erfah­re­nen Aus­bil­dern, die selbst teils seit Jahr­zehn­ten im Hotel tätig sind. Pra­xis­na­hes Arbei­ten und ein hoher Grad an Selbst­stän­dig­keit bei den Lehr­lin­gen gel­ten nach wie vor als Erfolgs­re­zept für die Erfol­ge der Lehr­lin­ge bei natio­na­len und inter­na­tio­na­len Wett­be­wer­ben.