Ente gut, alles gut

Für „Reid’nwirtin“ Irm­gard Lie­bet­eg­ger war es schon immer ein Bedürf­nis, regio­na­le Pro­duk­te in ihrer Küche zu ver­edeln. Dies­mal lau­tet das Mot­to „Ente gut, alles gut“. „Uns ist es sehr wich­tig, vor­wie­gend hei­mi­sche Pro­duk­te zu ver­ar­bei­ten. Das Fleisch kommt von den Cha­ro­lais-Rin­dern vom Nach­bar Her­mann Eber­hard, die Enten tra­di­tio­nell vom „Lindl­hof“ der Fami­lie Tafer­ner und auch der Spar­gel wird aus dem Lavant­tal gelie­fert“, erzählt die Wir­tin.

Die Spit­zen­rei­ter

Auf der Hit­lis­te der belieb­tes­ten Spar­gel­ge­rich­te, ste­hen das Spar­gel-Gor­don bleu und Spar­gel mit Kar­tof­fel und Sau­ce hol­lan­dai­se ganz oben. „In den nächs­ten drei Wochen dreht sich bei uns alles um den Spar­gel“, ergänzt Irm­gard Lie­bet­eg­ger. Für die dazu pas­sen­den Wei­ne sorgt Haus­herr „Som­me­lier“ Karl Lie­bet­eg­ger. Auf Wunsch kre­denzt der Wirt ger­ne auch Kärnt­ner Wei­ne.