Kärnt­ner Kuli­na­rik aus­ge­zeich­net

Kärn­ten hol­te bei der Neu­auf­la­ge des Gui­de Miche­lin gleich zehn Aus­zeich­nun­gen, berich­tet der ORF. Acht Restau­rants wur­den prä­miert, wobei eini­ge Betrie­be in zwei Kate­go­rien punk­te­ten. Erst­mals seit 2009 wur­de der renom­mier­te Gas­tro­no­mie­füh­rer wie­der für ganz Öster­reich ver­lie­hen.

Fünf Betrie­be aus­ge­zeich­net

Die Miche­lin-Aus­zeich­nun­gen basie­ren auf fünf Kri­te­ri­en: Pro­dukt­qua­li­tät, hand­werk­li­ches Kön­nen, Ori­gi­na­li­tät, Bestän­dig­keit und Menü­viel­falt. Neben vier Restau­rants mit je einem Miche­lin-Stern wur­den fünf Betrie­be mit dem Grü­nen Stern für Nach­hal­tig­keit geehrt. Der „Bib Gour­mand“ für her­vor­ra­gen­des Preis-Leis­tungs­ver­hält­nis ging an den Rei­ter­hof Stück­ler in Wolfs­berg.

Die Kärnt­ner Stars der Kuli­na­rik

• Ein Stern: Hubert Wall­ner („Gour­met­re­stau­rant Hubert Wall­ner“), Han­nes Mül­ler („Die Forel­le“), Roman Pich­ler („Restau­rant Moritz“), Ste­fan Glant­sch­nig („Rouge Noir“).
• Grü­ner Stern: Han­nes Mül­ler, Roman Pich­ler, Micha­el Sicher („Fisch­re­stau­rant Sicher“), Manu­el Res­si („Bären­wirt“), Mar­tin Nuart („Bär & Schaf Wirt­schaft“).
• Bib Gour­mand: Ralph Koll­nit­zer („Rei­ter­hof Stück­ler“).

Lob für Team­ar­beit und Regio­na­li­tät

Han­nes Mül­ler, bereits Gault&Millau „Koch des Jah­res 2025“, sieht die Aus­zeich­nung als Bestä­ti­gung für die enge Zusam­men­ar­beit mit Land­wir­ten. Hubert Wall­ner beton­te die inter­na­tio­na­le Strahl­kraft der Miche­lin-Prä­mie­rung für Kärn­ten. Auch Roman Pich­ler und Ste­fan Glant­sch­nig hoben die Chan­ce her­vor, Kärn­tens kuli­na­ri­sches Niveau inter­na­tio­nal sicht­bar zu machen.