Tama­ra Nadolph ist „Baris­ta des Jah­res“

Ein Baris­ta ist eine Per­son im Gast­ge­wer­be, die in einem Café für die Zube­rei­tung des Kaf­fees zustän­dig ist. Dem pro­fes­sio­nel­len Kaf­fee­ge­nuss wid­met sich Unter­neh­me­rin Tama­ra Nadolph aus Vil­lach seit vie­len Jah­ren. Ihre Spe­zia­li­tät sind außer­ge­wöhn­li­che Krea­tio­nen aus Milch­schaum: In weni­gen Sekun­den zau­bert sie bei­spiels­wei­se einen Christ­baum mit roten Kugeln, Hal­lo­ween-Ver­klei­dun­gen oder hop­peln­de Oster­ha­sen in Kaf­fee­tas­sen – ange­passt an die jewei­li­ge Jah­res­zeit und inspi­riert von Ideen, die sie sich bei Rei­sen oder Wan­de­run­gen holt.

Kaf­fee­haus-Kul­tur in Kärn­ten

Nadolph ist drei­fa­che Baris­ta-Staats­meis­te­rin in der Kate­go­rie „Lat­te Art“, nahm an den Baris­ta-Welt­meis­ter­schaf­ten teil und war Öster­reichs „Cafe­tier des Jah­res 2019“. Nun kür­te sie das Fach­ma­ga­zin „Rol­ling Pin“ zu Öster­reichs „Baris­ta des Jah­res 2021“. Ste­fan Sternad, Obmann der Fach­grup­pe Gas­tro­no­mie der Wirt­schafts­kam­mer Kärn­ten, freut sich nicht nur mit der Unter­neh­me­rin, son­dern sieht die Aus­zeich­nung auch als zusätz­li­chen Ansporn, um Kärn­tens Kaf­fee­haus-Kul­tur wei­ter­hin zu for­cie­ren und zu för­dern: „Es heißt, man soll von den Bes­ten ler­nen. Für die Kärnt­ner Kaf­fee­haus-Kul­tur ist es des­halb ein gro­ßes Glück, dass Tama­ra Nadolph ihr Know-how auch wei­ter­gibt.“ So führt sie bereits seit eini­gen Jah­ren die Baris­ta-Basis­schu­lun­gen der bei­den gast­ge­werb­li­chen Fach­grup­pen in der Wirt­schafts­kam­mer Kärn­ten durch. „Die­se Kur­se sor­gen dafür, dass noch höhe­re Qua­li­tät in die Tas­sen kommt“, betont Sternad.

Spit­zen­rei­ter bei Kaf­fee-Wei­ter­bil­dun­gen

Kärn­ten ist öster­reich­wei­ter Spit­zen­rei­ter bei Kaf­fee-Wei­ter­bil­dung: In kei­nem ande­ren Bun­des­land besu­chen mehr Gas­tro­no­men und Hote­liers sol­che Baris­ta-Schu­lun­gen. Mit­ar­bei­ter aus über 1.300 Kärnt­ner Betrie­ben nah­men in den ver­gan­ge­nen zehn Jah­ren an den Kur­sen teil. Über die­se Ent­wick­lung freut sich auch Nadolph: „Spe­zi­ell in den ver­gan­ge­nen bei­den Jah­ren hat sich im Bereich der Kärnt­ner Kaf­fee­kul­tur viel getan. Es gibt immer mehr klei­ne Rös­te­rei­en mit hoch­wer­ti­gen Pro­duk­ten und auch die Nach­fra­ge nach gutem Kaf­fee steigt enorm.“ Die Unter­neh­me­rin aus Vil­lach möch­te sich auch in Zukunft für die Kärnt­ner Kaf­fee­haus-Kul­tur enga­gie­ren.