Am „Palz­erhof“ gibt es Bron­ze­pu­ten!

Die ver­gan­ge­nen Wochen war der „Palz­erhof“ in Inner­teu­chen nur von Him­mel­berg aus zu errei­chen. Schuld dar­an waren die schwe­ren Unwet­ter, die das gesam­te Gegen­d­tal ver­wüs­te­ten. „Wir haben von den schreck­li­chen Unwet­tern Gott sei Dank nicht viel abbe­kom­men. Nur unse­re Forst­we­ge waren teil­wei­se nicht pas­sier­bar, ansons­ten haben wir sehr viel Glück gehabt“, erzählt Land­wirt Karl Vier­bauch.

Die Berg­bau­ern

Der „Palz­erhof“ liegt in der Nähe vom Klös­ter­le-Ski­lift auf einer See­hö­he von 1.150 Metern. „Wir haben eine Mut­ter­kuh­hal­tung mit Direkt­ver­mark­tung, Mast­hüh­ner, Bron­ze­pu­ten und eini­ge Schwei­ne“, zählt Eli­sa­beth Vier­bauch auf. Die Bron­ze­pu­ten gehö­ren zu den deut­schen Puten mit schwar­zem Gefie­der und star­kem Bron­ze­glanz. Rund 200 Stück wer­den im Jahr frei­lau­fend mit­tels Korn­füt­te­rung und frei von Anti­bio­ti­ka auf­ge­zo­gen.

Die Ver­ar­bei­tung

„Bei uns kommt alles aus der eige­nen Pro­duk­ti­on. Rind‑, Schwei­ne- und Hüh­ner­fleisch sowie Bron­ze­pu­ten-Fleisch wer­den zu Speck, Sala­mi, Braun­schwei­ger, Extra­wurst und einem eige­nen Geflü­gel-Wurst­sor­ti­ment ver­ar­bei­tet. Jeden Mitt­woch backe ich fri­sches Bau­ern­brot, das aus einem Voll­korn- oder Sau­er­teig her­ge­stellt wird. Eine Spe­zia­li­tät ist das Bocks­horn­klee­spros­sen­brot“, ver­rät Eli­sa­beth Vier­bauch.

Das Ehe­paar Eli­sa­beth und Karl Vier­bauch

© Roland Dutz­ler

Der Ver­kauf

Ver­kauft wer­den die Pro­duk­te am Wochen­markt in Feld­kir­chen, in der Greiß­le­rei Rasch in Boden­s­dorf sowie im „Handgmacht und mehr“-Laden in Lands­kron. Das Spar-Geschäft Sliv­sek in Him­mel­berg ver­kauft das Bau­ern­brot vom „Palz­erhof“. Die Pro­duk­te gibt es natür­lich auch ab Hof in Inner­teu­chen.

Die Fami­lie

Eli­sa­beth und Karl Vier­bauch haben drei Kin­der: Paul (8), Maxi­mi­li­an (3) und Vik­to­ria (sechs Mona­te). Wäh­rend der Fami­li­en­va­ter mit der Pro­duk­ti­on alle Hän­de voll zu tun hat, ist Mut­ter Eli­sa­beth für das Mar­ke­ting und den Ver­kauf der Pro­duk­te zustän­dig. Immer­hin schloss sie das Bache­lor-Stu­di­um „Disa­bi­li­ty & Diver­si­ty“ ab.

Online-Tipp: palzerhof.at