Frierss
Neuer Küchenchef im „Feinen Haus“ in Villach
Fleischermeister trifft auf Alpen-Asia-Fusionsküche: Das „Feine Haus“ von Frierss in Villach hat mit Drei-Hauben-Koch Patrick Pass (35) einen neuen Küchenchef.
© Martin Hofmann
Das Restaurant „Feines Haus“ in Villach beschreitet mit Küchenchef Patrick Pass (drei Hauben) neue kulinarische Wege. Die Familie Frierss dankt seinem Vorgänger Stefan Lastin, der sich nach vielen erfolgreichen Jahren neu orientiert.
Asiatisch inspirierte Gerichte
Mit Pass und seinem Team freut sich die Gastgeber-Familie über ein Küchenteam, das die ausgezeichnete Küche des Hauses um kreative und asiatisch inspirierte Gerichte mit österreichischem Einfluss erweitert. Die Leidenschaft des neuen Küchenchefs zu altbewährten Zutaten aus der Region gepaart mit kulinarischer Weltoffenheit verleiht der „Feines Haus“-Küche eine weitere Facette.
Zur Person
Drei-Hauben-Koch Patrick Pass (35) wuchs in Hermagor auf, lernte sein Handwerk im „The Alpina Gstaad“ in der Schweiz und entwickelte es auf verschiedenen Stationen im In- und Ausland zur Königsklasse. Im „Albona Nova“ in Zürs am Arlberg erkochte er zwei Hauben. Lange beheimatet im Gourmet-Restaurant „Fritz & Friedrich“ in Obertauern (drei Haben), ist Pass ein gefragter Gastkoch, der auch bei den „See.Ess.Spielen 2020“ am Wörthersee mit „Alpen Asia Fusion“-Food begeisterte.