Mit­tel­meer­kü­che: Gesund­heits­quel­le und kuli­na­ri­sches Erleb­nis

Die Ver­an­stal­tung lock­te rund 140 Mit­glie­der des bekann­ten ita­lie­nisch-öster­rei­chi­schen Kul­tur­ver­eins an und bot eine kuli­na­ri­sche Rei­se durch die gesun­de und köst­li­che Welt der medi­ter­ra­nen Küche.

Gas­tro­pro­fis gaben Tipps bei Schau­ko­chen

In sechs Ter­mi­nen mit je drei Stun­den prä­sen­tier­ten die Köche Andrea Bas­si und San­dro Sand­ri aus San Danie­le del Friu­li, der Part­ner­stadt Mill­statts, ein Schau­ko­chen der Extra­klas­se. Die Teil­neh­mer erleb­ten nicht nur die Zube­rei­tung, son­dern auch die Ver­kos­tung von sechs deli­ka­ten Gerich­ten, die cha­rak­te­ris­tisch für die Mit­tel­meer­kü­che sind.

Die Palet­te der Gerich­te war viel­fäl­tig: von Mace­do­nia di ver­du­re in agro­dol­ce (süß-sau­rer Gemü­se­sa­lat) bis hin zu feins­ten Gold­bras­sen­fi­lets alla medi­ter­ra­nea mit Toma­ten­su­go. Die Aus­wahl spie­gel­te die Viel­falt und den Reich­tum der medi­ter­ra­nen Küche wider.

Lehr­kü­che der HLW Spit­tal bot idea­len Rah­men

Die Ver­an­stal­tung fand in der bes­tens aus­ge­stat­te­ten Lehr­kü­che der HLW Spit­tal statt, dank der groß­zü­gi­gen Unter­stüt­zung von Direk­tor Adi Lack­ner und Fach­vor­stän­din Eve­lin Stein­wen­der. Auch das tra­di­tio­nel­le ita­lie­ni­sche Kochen mit Schü­le­rin­nen und Schü­lern der HLW und den Spit­zen­kö­chen aus Fri­aul wur­de erfolg­reich fort­ge­führt, was die lang­jäh­ri­ge Koope­ra­ti­on zwi­schen HLW und Dan­te — Spit­tal wei­ter stärk­te.

Die Zufrie­den­heit der Teil­neh­mer zum Abschluss des Kur­ses war spür­bar und ließ Vor­freu­de auf das nächs­te “Aria d’I­ta­lia” auf­kom­men, das im Janu­ar des nächs­ten Jah­res wie­der die HLW der Ober­kärnt­ner Bezirks­haupt­stadt berei­chern wird.

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Dank gilt dem San Danie­ler Schin­ken­kon­sor­ti­um

Ein beson­de­rer Dank gilt dem San Danie­ler Schin­ken­kon­sor­ti­um, das den Koch­kurs­teil­neh­mern groß­zü­gig einen gan­zen Pro­sci­ut­to di San Danie­le zur Ver­fü­gung stell­te, der per­fekt zur medi­ter­ra­nen Küche pass­te.

Die Ver­an­stal­tung war nicht nur ein kuli­na­ri­sches Erleb­nis, son­dern auch eine Hom­mage an die gesun­de Lebens­wei­se und die kuli­na­ri­sche Viel­falt des Mit­tel­meer­raums.