Schwein muss man haben

Der inno­va­ti­ve Jung­bau­er Micha­el Skuk (25) hat mit sei­ner Lebens­ge­fähr­tin Kat­rin Parz sich ganz dem Lea­sing­mo­dell für Schwei­ne ver­schrie­ben. “Mit dem ‚Schwei­ne-Lea­sing’ möch­ten wir uns unab­hän­gi­ger von Markt­schwan­kun­gen machen und die Ver­bin­dung von Land­wirt­schaft und Kon­su­men­ten — auch mit Unter­stüt­zung vom Koope­ra­ti­ons­part­ner ‚Far­ming­Fri­ends’ – aus­bau­en”, betont Jung­bau­er Micha­el Skuk, der den Betrieb von sei­nen Eltern Ida und Johann Skuk gepach­tet hat.

Geschlos­se­ner Betrieb

Der Hof der Fami­lie Skuk ist ein geschlos­se­ner Betrieb. “Das heißt, dass von der Auf­zucht bis zur Mast alles am Hof pas­siert. Der­zeit haben wir 17 Mut­ter­säue, 100 Fer­kel und 110 Mast­schwei­ne in unse­ren moder­nen Stroh-Stal­lun­gen”, erklärt der inno­va­ti­ve Bau­er.

Kat­rin Parz mit Micha­el Skuk mit einem Fer­kel, wel­ches man lea­sen kann.

© Pri­vat

Lan­des­sie­ger

Auch in der Speck­pro­duk­ti­on konn­te sich der Schwei­ne-Bau­er bewei­sen. “Bei der Fleisch- und Waren­prä­mie­rung der Land­wirt­schafts­kam­mer haben wir in die­sem Jahr mit unse­rem Kar­ree­speck den Lan­de­sie­ger geholt”, erzählt Micha­el Skuk vol­ler Stolz.

So wird geleast

In Kärn­ten ist Skuk vul­go Lanzl der­zeit der ein­zi­ge Schwei­ne-Lea­sing-Bet­So rieb. “Wir ver­lea­sen unse­re Schwei­ne. Gestar­tet wird mit einem ein Monat alten Fer­kel von acht bis zehn Kilo­gramm, für dass man 150 Euro bezahlt. Danach zah­len die Kun­den sechs Mona­te lang für die Pfle­ge und Auf­zucht monat­lich 120 Euro. Nach sie­ben Mona­ten wird das Schwein von uns geschlach­tet. Der Kun­de hat so für das Schwein rund zwölf Euro pro Kilo­gramm bezahlt. Für den Kun­den wird das Fleisch dann auf Wunsch zer­legt. Zusätz­lich zum Fleisch bekommt der Kun­de auch das Schwei­ne­fett, Gram­mel­schmalz und die Inne­rei­en fein säu­ber­lich abge­packt und mit Koch-Rezep­ten ver­se­hen gelie­fert”, erklärt Micha­el Skuk das Pro­ze­de­re.

Stu­di­um

In der Frei­zeit bil­det sich das jun­ge Paar wei­ter. Micha­el Skuk stu­diert an der Uni­ver­si­tät für Boden­kul­tur Wien (BOKU)Umweltpädagogik für Land­wirt­schafts­leh­rer und Kat­rin Parz Agrar- und Ernäh­rungs­wirt­schaft.

Kat­rin Parz und Micha­el Skuk bei der Füt­te­rung der Schwei­ne.

© Achim Man­dler