Güte­sie­gel „Gesun­de Küche“ für Duss­mann-Küche

Vor eini­gen Jah­ren hat Duss­mann Ser­vice die Küche des Kin­der­freun­de-Fal­ken­camps in Döbriach am Mill­stät­ter See über­nom­men — dort wird täg­lich frisch gekocht. Anläss­lich des Jubi­lä­ums „100 Jah­re Rote Fal­ken“ wur­de die 61. Tafel des Güte­sie­gels „Gesun­de Küche“ durch Lan­des­rä­tin Bea­te Prett­ner an die Duss­mann-Küche ver­lie­hen und damit ein wei­te­res Zei­chen für gesun­de Gemein­schafts­ver­pfle­gung in Kärn­ten gesetzt.

Aus­ge­wo­ge­ne Zusam­men­set­zung der Menüs

„Mit der Aus­zeich­nung wür­di­gen wir einen Betrieb, der tag­täg­lich rund 1.200 Kin­der mit fri­schen, regio­na­len und aus­ge­wo­ge­nen Mahl­zei­ten ver­sorgt — nicht nur hier im Fal­ken­camp, son­dern auch in ins­ge­samt 40 Kin­der­gär­ten und Volks­schu­len in Kärn­ten”, freu­te sich die Lan­des­rä­tin. Als Küchen­lei­ter zeich­net Mar­tin Regitt­nig ver­ant­wort­lich, die zen­tra­le Küchen­lei­tung hat Simon Lare­se über. Gemein­sam mit ihrem Team set­zen sie auf eine aus­ge­wo­ge­ne Zusam­men­set­zung der Menüs — mit beson­de­rem Augen­merk auf Regio­na­li­tät, Fri­sche und einen hohen Anteil an Bio­pro­duk­ten, etwa bei Reis, Gemü­se, Kar­tof­feln und Teig­wa­ren.

Initia­ti­ve „Gesun­de Küche“

Die Aus­zeich­nung ist Teil der wach­sen­den Initia­ti­ve „Gesun­de Küche“ der Unter­ab­tei­lung Gesund­heits­för­de­rung im Land Kärn­ten, die seit 2013 bereits 72 Gemein­schafts­ein­rich­tun­gen umfasst. 61 davon tra­gen mitt­ler­wei­le das offi­zi­el­le Güte­sie­gel — dar­un­ter Kin­der­gär­ten, Schu­len, Pfle­ge­hei­me und Betriebs­kan­ti­nen — oder eben Cate­ring-Betrie­be. Rund 9.000 Por­tio­nen täg­lich wer­den heu­te schon in Kärn­ten nach die­sen Kri­te­ri­en gekocht. Das ist Ziel sei es, gesun­des und nach­hal­ti­ges Essen zu einer Selbst­ver­ständ­lich­keit zu machen.