Sein Traum sind ehr­li­che Kon­fi­tü­ren aus Kärn­ten

Es ist immer wie­der bemer­kens­wert, wel­che tol­len Ideen die Coro­na-Kri­se mit sich brin­gen kann. Das zeigt auch die Geschich­te des Vil­la­chers Dani­el Neu­kirch (41). Durch “Coro­na” ver­lor er sei­nen Job. Er begann – hob­by­mä­ßig – damit, Kon­fi­tü­ren selbst her­zu­stel­len, 36 Sor­ten pro­du­zier­te er und bot sie über Face­book zur Bestel­lung an. “Das kam sehr gut an, irgend­wann habe ich sie öster­reich­weit ver­schickt.” War­um nicht das Hob­by zum Beruf machen? Am 26. Juni 2020 grün­de­te er sein Unter­neh­men “Der Traum einer Kon­fi­tü­re”.

Fokus auf den Ver­trieb

Die ers­ten grö­ße­ren Kun­den lie­ßen nicht lan­ge auf sich war­ten: Die Greiß­le­rei Rasch aus Boden­s­dorf nahm sei­ne Kon­fi­tü­ren ins Ange­bot auf, wei­te­re regio­na­le Geschäf­te folg­ten. “Über Face­book habe ich dann von der Fir­ma Foood’s aus Vil­lach erfah­ren. Im Dezem­ber habe ich begon­nen, in der Foood’s‑Firmenküche mei­ne Kon­fi­tü­ren zu pro­du­zie­ren.” Die Koope­ra­ti­on ent­wi­ckel­te sich wei­ter und seit Febru­ar 2021 wer­den die Pro­duk­te von der Fir­ma Foood’s nach Dani­els Rezep­ten pro­du­ziert. Er selbst küm­mert sich ver­stärkt um den Ver­trieb.

Direk­ter Kun­den­kon­takt

Dani­el ist nun jede Woche auf vie­len Märk­ten ver­tre­ten (sie­he unten). Für ihn sind sie die bes­te Ver­triebs­schie­ne: “Durch den direk­ten Kun­den­kon­takt kann ich mei­ne Pro­duk­te bes­ser erklä­ren. Die Kon­fi­tü­ren wer­den sehr gut ange­nom­men, kürz­lich ist eine Kla­gen­fur­te­rin extra wegen mei­nen Kon­fi­tü­ren zum Markt nach Fer­lach gefah­ren.”

Brei­tes Reper­toire

Doch war­um Kon­fi­tü­re, für uns Kärnt­ner ein Aus­druck aus Deutsch­land? “Laut Gesetz ist das, was ich her­stel­le, eine Kon­fi­tü­re. Man­che sagen auch Frucht­auf­strich oder Mar­me­la­de.” Dani­els Kon­fi­tü­ren, natür­lich gänz­lich ohne Che­mie, wei­sen einen hohen Frucht­an­teil (90 Pro­zent) auf, hin­zu kommt Gelier­zu­cker – und fer­tig. Das ver­wen­de­te Obst ist zum Groß­teil regio­nal, bis auf die exo­ti­schen Sor­ten wie Ana­nas. Neben vie­len Stan­dard-Sor­ten (Erd­beer, Him­beer, Maril­le) gibt es auch den Bee­ren-Mix oder zwei alko­ho­li­sche Kon­fi­tü­ren (Erd­beer mit Pro­sec­co und Pina Cola­da). Außer­dem ver­treibt er auf den Märk­ten auch Pro­duk­te von Koope­ra­ti­ons­part­nern, zum Bei­spiel Chi­li-Sau­ce von Patri­cia Per­dach­er aus Lands­kron oder Honig aus Wolfs­berg.

Ehr­li­che Pro­duk­te

“Sehr vie­le Men­schen glau­ben, dass da eine Frau hin­ter den Kon­fi­tü­ren steckt. Ich habe es dann mal auf Face­book auf­ge­klärt, da waren vie­le erstaunt”, lacht Dani­el. Mitt­ler­wei­le konn­te er sogar eine Mit­ar­bei­te­rin anstel­len. “Das hät­te ich mir vor einem Jahr nie gedacht. Ich kann mit jetzt nicht mehr vor­stel­len, in mei­nen alten Job zurück­zu­keh­ren. Aus der Not her­aus habe ich mich selb­stän­dig gemacht und das macht mir jetzt unglaub­lich viel Spaß!” Sein Cre­do: Immer das Bes­te aus der Situa­ti­on machen!

Sein Ziel für die Zukunft? “Ich will natür­lich bekann­ter wer­den und Leu­te dazu bewe­gen, auf regio­na­le Pro­duk­te umzu­stei­gen, auf ehr­li­che Pro­duk­te.” Außer­dem will er sein Ange­bot auf den Märk­ten mit ehr­li­chen Pro­duk­ten wei­te­rer Koope­ra­ti­ons­part­ner erwei­tern.

Wir wün­schen ihm ganz viel Erfolg!