Genussland Kärnten

Die Gesichter und die Geschichten der Regionalität

Qualität aus Kärnten: Gemeinsam mit Produzenten, Wirten und Handelspartnern hebt das „Genussland Kärnten“ Kärntens kulinarische Schätze. Und möchte nun die wertvolle bäuerliche Arbeit für Kunden und Konsumenten noch sichtbarer, erlebbarer und bewusster machen.

Am Spargelfeld von Familie Weber machten heute „Genussland Kärnten“-Obfrau Barbara Wakonig, Landesrat Martin Gruber, Landwirtschaftskammer-Präsident Johann Mößler (stehend von rechts) und „Genussland“-Partner auf die wertvolle bäuerliche Arbeit aufmerksam.

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Das „Genussland Kärnten“ macht auf die vielen kulinarischen Schätze in unserem Land aufmerksam. Hinter jedem Produkt – von Käse-Spezialitäten von den Kärntner Almen bis zu edlen Ölen von den Äckern Südkärntens – steckt harte Arbeit und viel Können.

Spargel als Beispiel

Ein aktuelles Beispiel dafür ist der Spargel. Wer weiß schon, dass eine Spargelpflanze, die in diesem Frühling gesetzt wurde, erst im dritten Jahr einen ersten Ertrag bringt? Bis dahin ist die Kultur zu düngen, zu jäten und zu pflegen. Auch die Spargelernte selbst ist Handarbeit, ebenso das Waschen und das Sortieren. All das verlangt viel Zeit, Mühe und Fachwissen. Deshalb ergreift das „Genussland Kärnten“ die Initiative, um die bäuerliche Arbeit noch sichtbarer, erlebbarer und bewusster zu machen.

Köstliche Spargel-Spezialitäten aus dem „Genussland Kärnten“

Regional erzeugt und vermarktet

„Lebensmittel, die regional erzeugt und vermarktet werden, sind die Grundlage für diesen Weg der Offenheit und Transparenz“, betont „Genussland Kärnten“-Obfrau Barbara Wakonig. Die Bauern und die Verarbeitungsbetriebe produzieren hochwertige Lebensmittel und sind die Gesichter und die Geschichten hinter jedem einzelnen Produkt.

Produzenten, Wirte und Handelspartner

Um all dies den Kunden und den Konsumenten zu vermitteln, ziehen alle an einem Strang. Inzwischen verfolgen 450 „Genussland Kärnten“-Produzenten, 90 Genuss-Wirte und 65 Handelspartner diesen Weg. Die Handelspartner kennzeichnen das große Angebot an „Genussland Kärnten“-Produkten und machen deren Herkunft für die Konsumenten sicht- und nachvollziehbar. Auch die Genuss-Wirte leben diese Regionalität in ihren Küchen und zeigen, woher sie die Produkte beziehen. „Wir freuen uns immer über neue Produzenten, die einzigartige Köstlichkeiten herstellen, Raritäten vor den Vorhang holen und Neues kreieren“, erzählt Christian Prasser, aktueller Kärntner Genuss-Wirt des Jahres.

Wertschätzung und Wertschöpfung

Landesrat und Agrarreferent Martin Gruber ist erfreut über die Aktivitäten: „Die Marke ‚Genussland Kärnten‘ schafft Wertschätzung zwischen Produzenten, Konsumenten und Gastronomen. Und diese Wertschätzung bringt Wertschöpfung für die Betriebe, für die Landwirtschaft und für unsere Regionen.“ Johann Mößler, Präsident der Landwirtschaftskammer Kärnten, fügt hinzu: „Die Vernetzungen mit den Genuss-Wirten und den Partnern im Handel stärkt viele bäuerliche Betriebe. Sie nutzen das, um sich wirtschaftlich weiterzuentwickeln und fit für die Zukunft zu machen.“ Die Bauern erweisen sich, ganz besonders in Krisenzeiten, als starke und verlässliche Lieferanten.

Auch der Sport profitiert

Die Landwirtschaft zu stärken bedeutet auch, die Regionen zu stärken. Von den Auswirkungen des Bekenntnisses zur Regionalität profitiert auch der Sport. „Die ländlichen Regionen sind ein wichtiger Pool für neue, junge Talente“, versichert Claudia Strobl-Traninger, Präsidentin des Landesskiverbands. Als Persönlichkeits- und Erfolgstrainerin weist sie auch auf die innere Kraft, die von hier ausgeht, hin. Die Heimat mit ihrer regionalen Küche ist, so Strobl-Traninger, für Spitzensportler ein idealer Platz, um wieder Energie für die nächste Saison zu schöpfen.