Das Bes­te aus „da Kuchl“

Die gebür­ti­ge Unter­kärnt­ne­rin Susan­ne Pol­zer ist eine lei­den­schaft­li­che Köchin, die vor vie­len Jah­ren im Gast­haus Wie­ser in Pischel­dorf ihre Leh­re abschloss. „Ich habe damals als Lehr­mäd­chen sehr viel von der Seni­or­che­fin gelernt. Beson­ders die Rezep­te aus Groß­mutters Küche haben es mir, damals wie heu­te, ange­tan“, berich­tet die drei­fa­che Mut­ter. Etwas, das ihren Kun­den heu­te zugu­te­kommt.

Köchin Susan­ne Pol­zer bei der Arbeit.

© pri­vat

Der Beginn

Vor rund fünf Jah­ren begann Pol­zer, ihre „Schman­kal­an“ Lieb­ha­bern der tra­di­tio­nel­len Küche anzu­bie­ten. Am 30. Dezem­ber 2022 eröff­net die Unter­neh­me­rin ihre neue Pro­duk­ti­ons­stät­te an der Haupt­stra­ße 63 in Gra­fen­stein unter dem Namen „Susan­nes Schman­kal­an aus da Kuchl“. Hier bie­tet Pol­zer dann jeden Diens­tag und Don­ners­tag von 13 bis 17 Uhr ihre Pro­duk­te zum Kauf an. „Wir haben alles, was man in einer Kärnt­ner Kuchl erwar­tet. Dazu gehö­ren ein Kärnt­ner Rit­schert, Gemüse‑, Ingwer‑, Karotten‑, Kür­bis­creme- und Rind­sup­pe, Sugo, Chi­li con Car­ne, Beuschel und Gulasch, Kaspress‑, Sem­mel- und Speck­knö­del, Kuchen und Tor­ten auf Vor­be­stel­lung. Beson­ders gefragt sind der­zeit mei­ne selbst geba­cke­nen Kek­se“, erzählt Pol­zer. Die meis­ten fer­ti­gen Pro­duk­te wer­den in Glä­sern abge­füllt und ver­kauft. Am Diens­tag und Don­ners­tag wer­den die Gerich­te frisch pro­du­ziert.

„Aus da Kuchl“

Der Fir­men­na­me „Schman­kal­an aus da Kuchl“ ist der Viel­sei­tig­keit Polz­ers geschul­det. „Bei uns kommt alles aus der Kuchl“, erklärt Pol­zer, die mit einer Ange­stell­ten den „Laden schupft“. Ger­ne geht sie auch auf die Wün­sche ihrer Kun­den ein.