„Gesun­de“ Aus­zeich­nung für die Fach­be­rufs­schu­le Völ­ker­markt

„Jugend­li­che sind eine der gesün­des­ten Bevöl­ke­rungs­grup­pen. Eine aus­ge­wo­ge­ne Ernäh­rung hat in der per­sön­li­chen Wahr­neh­mung aber oft­mals nicht obers­te Prio­ri­tät. Dabei ist die­se so wich­tig, weil man damit mög­li­chen Beschwer­den vor­beu­gen kann, weil sich ein unge­sun­der Lebens­stil häu­fig erst spä­ter im Lau­fe des Lebens bemerk­bar macht“, erklärt Lan­des­haupt­mann-Stell­ver­tre­te­rin und Gesund­heits­re­fe­ren­tin Bea­te Prett­ner.

Sen­si­bi­li­sie­rung und Bewusst­sein

Ges­tern Nach­mit­tag besuch­te sie die Fach­be­rufs­schu­le Völ­ker­markt, um die­se im Rah­men der „Gesun­de Küche“-Initiative (sie­he unten) aus­zu­zeich­nen. Schul­lei­te­rin Wal­traud Groß und das Küchen­team um Lei­te­rin Otti­lie Kum­mer brach­ten die­se Initia­ti­ve mit viel Umsicht, Kon­se­quenz und Nach­hal­tig­keit in die Schu­le. „Dar­über hin­aus muss­ten sie bei den Schü­lern viel Sen­si­bi­li­sie­rungs- und Bewusst­seins­ar­beit leis­ten, die sich lang­fris­tig bezahlt gemacht hat. Nicht nur in der Küche, son­dern auch in der Kan­ti­ne wird auf ein aus­ge­wo­ge­nes, gesun­des Ange­bot geach­tet“, lobt Prett­ner.

Hun­dert „Gesun­de Küche“-Portionen

Im Inter­nat der Schu­le sind Jugend­li­che im Alter von 15 bis 20 Jah­ren unter­ge­bracht. In die­sem Alter ist eine „Gesun­de Küche“ eine Her­aus­for­de­rung, weil die The­men Selbst­be­stim­mung und Mit­be­stim­mung sehr prä­sent sind. Nach der Menü-Umstel­lung gab es anfangs zwar Wider­stand von den Schü­lern, aber nach und nach konn­te hier erfolg­rei­che Über­zeu­gungs­ar­beit erfol­gen. Täg­lich wer­den nun hun­dert „Gesun­de Küche“-Portionen aus­ge­kocht. Auch in der Schul­kan­ti­ne wird die „Gesun­de Schuljause“-Initiative umge­setzt.

Alle Betei­lig­ten arbei­ten kon­se­quent dar­an, dass die erreich­ten Erfol­ge Früch­te tra­gen, denn alle zehn Wochen kom­men neue Jugend­li­che ins Inter­nat, die von Neu­em von einer gesun­den Küche über­zeugt wer­den wol­len. „An die­sem Bei­spiel zeigt sich: Mit einer allei­ni­gen Umstel­lung des Spei­se­plans ist es nicht getan. Jeder muss mit Über­zeu­gung hin­ter dem Pro­jekt ste­hen. Das enga­gier­te Schul­team beweist, was alles mög­lich ist“, beton­te Lan­des­haupt­mann-Stell­ver­tre­te­rin Prett­ner.