Kärnt­ner Wein aus dem Berg­werks­stol­len

In den Wein­gär­ten vom Wein­gut Stern­berg gedei­hen rund 21.000 Wein­stö­cke, die sich auf die Reb­sor­ten Ries­ling, Sau­vi­gnon, Mül­ler-Thur­gau, Tra­mi­ner, Grau­bur­gun­der und Rot­gipf­ler ver­tei­len. „Wir expe­ri­men­tie­ren auch mit etli­chen Pilz-tole­ran­ten oder – resis­ten­ten Sor­ten wie Donau­ries­ling, Char­don­nay, Sau­vignac, Sou­vi­gnier Gris und roten Reb­sor­ten Zwei­gelt, Blau­bur­gun­der, Gamay und Satin Noir“, erklärt Win­zer Alex­an­der Egger.

Der Star unter den Wei­nen

Seit gerau­mer Zeit lagern 300 Fla­schen vom Tra­mi­ner (Jahr­gang 2018) vom Stern­berg in einem Berg­werks­stol­len in Blei­berg aus dem 17. Jahr­hun­dert. „Der Tra­mi­ner wur­de in der Ampho­re aus­ge­baut und hat anschlie­ßend ein Jahr im Bar­ri­que ver­bracht. Die gleich­blei­ben­de Tem­pe­ra­tur im Stol­len und der Ener­gie­fluss durch die vie­len Bleik­ris­tal­le tun dem Wein gut“, ist der Stern­berg Win­zer Alex­an­der Egger über­zeugt. Der Wein reift dort bei kon­stan­ter Tem­pe­ra­tur von acht Grad und 99 Pro­zent Luft­feuch­tig­keit.

Hl. Bar­ba­ra

Etwa einen Kilo­me­ter tief im Berg­in­nern reif der Tra­mi­ner bis zum 8. Dezem­ber – an dem die tra­di­tio­nel­le Bar­ba­ra­fei­er zu Ehren der Hei­li­gen Bar­ba­ra (sie ist die Schutz­pa­tro­nin der Berg­leu­te) began­gen wird. An die­sem Tag wird der Berg­werk-Wein zurück auf das Wein­gut Stern­berg gebracht. „Der Wein wird nur aus­ge­tauscht, denn der nächs­te Tra­mi­ner wird in dem Stol­len ein­ge­la­gert“, berich­tet Alex­an­der Egger.

Der Ver­kauf

Der Berg­werks­wein wird dann im Wein­gut Stern­berg gerei­nigt, geputzt und eti­ket­tiert und zum Ver­kauf frei­ge­ge­ben. „Der Wein aus dem Berg­werks­stol­len ist etwas Beson­de­res, des­halb wird er nur ab Hof ver­kauft. Er wird bald ver­grif­fen sein, man soll­te mit den Vor­be­stel­lun­gen nicht zu lan­ge war­ten“, rät Egger. Immer­hin ist Alex­an­der Egger der ein­zi­ge Kärnt­ner, der einen Teil sei­ner Wei­ne in einem Berg­werks­stol­len rei­fen lässt.

Tag der offe­nen Kel­ler­tü­re

Bereits zum drit­ten Mal ver­an­stal­ten die Kärnt­ner Wein­bau­be­trie­be einen “Tag der offe­nen Kel­ler­tür”. Ins­ge­samt zwölf Win­zer aus dem Wein­land Kärn­ten öff­nen ihre Wein­kel­ler und bie­ten Wein­lieb­ha­bern einen Blick auf die bes­ten Wei­ne. Natür­lich wer­den die edlen Trop­fen auch ver­kos­tet. So auch am Wein­gut Stern­berg in Wern­berg. Am Wein­gut Stern­berg sind fol­gen­de Win­zer dabei: Avi­no Auer, Burg­wein Laß­nig, Vinum Car­in­thi­Ja, Stern­berg Wein­gut Egger, Vinum Virunum, Wein­bau Hri­ber­nig, Wein­gut Kreuz­schnei­der, Wein­gut Ofer, Wein­gut Hude­list, Wein­gut Karn­burg Keg­ley & Lexer, Wein­gut Malt­sch­nig sowie Wein­hof vlg. Rit­ter.