Seit 10 Jah­ren “Gesun­de Küche” für Vil­lachs Kin­der

Köst­lich, frisch, g‘schmackig und jetzt auch zer­ti­fi­ziert. Seit zehn Jah­ren kommt in den stadt­ei­ge­nen Vil­la­cher Kin­der­gär­ten und Hor­ten aus­schließ­lich die „Gesun­de Küche“ und Essen in Bio-Qua­li­tät auf den Tisch. „Das ist ein frei­wil­li­ges Bekennt­nis der Stadt, wofür wir auch viel Geld in die Hand neh­men. Die regio­na­len und sai­so­na­len Lebens­mit­tel wer­den in Bio­qua­li­tät, frisch für unse­re Kleins­ten zube­rei­tet. So ler­nen sie hoch­wer­ti­ge und gesun­de Lebens­mit­tel ken­nen und bekom­men ein gutes Bewusst­sein dafür“, beto­nen Vil­lachs Stadt­chef Gün­ther Albel und Bil­dungs­re­fe­ren­tin Vize­bür­ger­meis­te­rin Sarah Kathol­nig.

Stren­ge Zer­ti­fi­zie­rungs­richt­li­ni­en

Die Zer­ti­fi­zie­rung erfolgt über das Land Kärn­ten, wel­ches die Betrie­be per­ma­nent über­prüft. Im Vor­jahr wur­den in Vil­lachs Kin­der­gär­ten und Hor­te rund 250.000 Por­tio­nen an „Gesun­der Küche“ zube­rei­tet „Die Küche ist das Herz eines jeden Hau­ses und genau­so sehen wir unse­re Kin­der­gär­ten und Hor­te. Genau dort ist uns eine gesun­de und aus­ge­wo­ge­ne Ernäh­rung ganz beson­ders wich­tig“, ergänzt Kathol­nig. Die Richt­li­ni­en für die Zer­ti­fi­zie­rung sind umfas­send, es gibt genaue Check­lis­ten, wonach es z. B. nur ein- bis zwei­mal pro Woche Fleisch geben darf, zwei­mal monat­lich natur­be­las­se­nen Fisch, vie­le Hül­sen­früch­te und Voll­wert­pro­duk­te, stets Salat und immer einen Obst­an­teil.

Mit den Kin­dern gemein­sam kochen

Zusätz­lich bezie­hen die Päd­ago­gin­nen und Päd­ago­gen die Kin­der immer wie­der aktiv in die Zube­rei­tung der Spei­sen mit ein. Es wer­den Gemü­se- und Kräu­ter­bee­te im Team kul­ti­viert oder es wird in eige­nen Ein­hei­ten gemein­sam mit den Klei­nen gekocht. Kathol­nig: „Auch auf die Optik wird Wert gelegt, damit der Spaß beim Essen nicht zu kurz kommt und die Kin­der ganz natür­lich ein posi­ti­ves Ver­hält­nis­zu gesun­den Spei­sen bekom­men.”