Das Kräu­ter­co­la ist der Star

Die Anfän­ge der Genuss­werk­statt „Bla­si­bau­er“ in Berg im Drau­tal rei­chen 30 Jah­re zurück. „Mei­ne Eltern hat­ten damals ein Lebens­mit­tel­ge­schäft, eine Land­wirt­schaft und einen Gast­hof“, erzählt Direkt­ver­mark­te­r­in Mar­ti­na Plesch­ber­ger. Von ihrem Vater konn­te die jun­ge Bau­ern­toch­ter damals viel abschau­en: „Er hat Speck, Würs­te und vie­les mehr selbst pro­du­ziert.“

Mar­me­la­den zum Anfang

Vor 30 Jah­ren wur­de das elter­li­che Geschäft zuge­sperrt. „Weil es zu klein war und nicht mehr der Zeit ent­spro­chen hat. Mein Vater woll­te auch nicht mehr inves­tie­ren“, erin­nert sich Plesch­ber­ger. Die jun­ge Mut­ter befand sich damals in Karenz. In die­ser Zeit begann sie, Mar­me­la­den zu machen und wuchs so in die Direkt­ver­mark­tung hin­ein. „Nach der Karenz hät­te ich in der Gemein­de im Frem­den­ver­kehrs­amt anfan­gen kön­nen. Jetzt bin ich froh dar­über, dass ich den Weg in die Selbst­stän­dig­keit gegan­gen bin. Mein Mann Johann hat damals bei einer Ver­si­che­rung gear­bei­tet und im Anschluss vie­le Jah­re sei­ne Mut­ter gepflegt. Er ist danach in mei­ne Fir­ma ein­ge­stie­gen“, schil­dert Plesch­ber­ger den Wer­de­gang der Genuss­werk­statt „Bla­si­bau­er“. „Bla­si­bau­er“ ist übri­gens der Hof­na­me der Fami­lie Plesch­ber­ger.

Alles selbst gepflückt

Im Betrieb wer­den Mar­me­la­den, Siru­pe und Likö­re pro­du­ziert. „Die Früch­te kom­men aus der Regi­on. Wir pflü­cken, ver­ar­bei­ten und ver­edeln sie. Außer­dem haben wir auch 15 Hüh­ner, die uns mit Eiern ver­sor­gen, aus denen wir köst­li­chen Eier­li­kör her­stel­len“, erklärt die begeis­ter­te Direkt­ver­mark­te­r­in. Rund 20 Likör-Sor­ten hat sie in ihrem Pro­gramm. Immer auf Lager hat sie Nuss‑, Salbei‑, Eier- und Kaf­fee­li­kör. Bei der Pro­duk­ti­on der ins­ge­samt 70 Mar­me­la­de-Sor­ten rich­tet sie sich nach den Ern­te­zei­ten. Per­sön­lich zählt Plesch­ber­ger die Krie­cherln zu ihren Lieb­lings­früch­ten.

Pin­kes Kräu­ter­co­la

Eben­so sai­so­nal ver­hält es sich bei den Siru­pen. „Sehr beliebt ist das pin­ke Kräu­ter­co­la, das aus der Eber­rau­te her­ge­stellt wird. Die Eber­rau­te wird wegen ihres typi­schen Geruchs und Geschmacks nach Cola auch Cola-Kraut genannt“, ver­rät die Direkt­ver­mark­te­r­in. Die „Blasibauer“-Produkte wer­den von den Kun­den auch ger­ne als Geschenk gekauft. „Ab 26. Mai sind wir immer don­ners­tags am Wochen­markt am Wei­ßen­see anzu­tref­fen. Unse­re Siru­pe, Mar­me­la­den und Likö­re sind auch in diver­sen Lager­häu­sern wie in Spit­tal erhält­lich“, sagt Plesch­ber­ger.