Kärnt­ne­rin „röst­frisch“ vier­fa­che Staats­meis­te­rin

Die­se Woche stand es fest: Die Kaf­fee-Krea­tio­nen, die Tama­ra Nadolph bei den Staats­meis­ter­schaf­ten anläss­lich der offi­zi­el­len Baris­ta-Staats­meis­ter­schaf­ten auf der Tou­ris­mus­fach­mes­se „GAST“ in Salz­burg auf die Büh­ne zau­ber­te, waren mehr als „nur“ Kaf­fee: Sie waren klei­ne Kunst­wer­ke, die eine Geschich­te erzähl­ten.

Zusam­men­hang zwi­schen ein­zel­nen Tas­sen

„Bei einem sol­chen Wett­be­werb geht auch dar­um, eine Sto­ry in die Kaf­fees zu ver­pa­cken. Es soll­te einen Zusam­men­hang zwi­schen den ein­zel­nen Tas­sen geben“, erklärt die vier­fa­che Staats­meis­te­rin stolz. Für Feh­ler gibt es dabei kei­nen Platz, die Rah­men­be­din­gun­gen sind eng gesteckt. So müs­sen die Teil­neh­mer bereits vor dem Wett­be­werb ange­ben, wel­che Bil­der sie im Milch­schaum erzeu­gen wer­den.

Punk­te für auf­wän­di­ges, prä­zi­ses Design

Die opti­sche Kom­po­nen­te spielt bei der Beur­tei­lung der Arbei­ten eine gro­ße Rol­le. „Zwei Juro­ren kon­trol­lie­ren aus­schließ­lich, ob die Kaf­fees genau­so aus­se­hen wie die Mus­ter“, erzählt Nadolph. Die Mus­ter wer­den zuvor von den Teil­neh­men­den ein­ge­reicht. Je auf­wän­di­ger und prä­zi­ser das Design des Kaf­fees ist, des­to höher wird die Arbeit bewer­tet.

Die Vil­la­cher Unter­neh­me­rin Tama­ra Nadolph

© KK

World Lat­te Art Cham­pi­on­ship 2023

Nadolph setzt damit ihren Erfolgs­kurs fort. Ein wei­te­res High­light waren die Welt­meis­ter­schaf­ten im Vor­jahr in Bra­si­li­en, wo sie sich unter den Top zwölf der Welt­spit­ze plat­zie­ren konn­te. „Es ist eine groß­ar­ti­ge Erfah­rung, an sol­chen inter­na­tio­na­len Wett­be­wer­ben teil­zu­neh­men. Man lernt Gleich­ge­sinn­te aus der gan­zen Welt ken­nen, und natür­lich ist die Teil­nah­me auch eine star­ke Moti­va­ti­on, um sich wei­ter zu ver­bes­sern“, sagt sie. Als nächs­ter Mei­len­stein war­ten nun die „World Lat­te Art Cham­pi­on­ship 2023“ in Tai­peh auf die Unter­neh­me­rin.

Kaf­fee­haus-Sze­ne immer pro­fes­sio­nel­ler

Ihre Mei­nung zur Ent­wick­lung der hei­mi­schen Kaf­fee­haus-Sze­ne: „Die Kaf­fee-Qua­li­tät hat sich, nicht zuletzt auf­grund von Baris­ta-Schu­lun­gen und Medi­en­ar­beit, in den letz­ten zehn Jah­ren rasant ent­wi­ckelt“, betont Nadolph.

Kärnt­ne­rin bringt Top-Leis­tun­gen

Zu den ers­ten Gra­tu­lan­ten zählt Ste­fan Sternad, Obmann der Wit­schafts­kam­mer-Fach­grup­pe Gas­tro­no­mie, der sich auch über den Ein­satz der Unter­neh­me­rin als Vor­tra­gen­de freut: „Für die Kärnt­ner Kaf­fee­haus­kul­tur ist es ein gro­ßes Glück, dass sie ihr Know-how nicht nur im eige­nen Kaf­fee­haus ein­setzt, son­dern es auch wei­ter­gibt.“ So führt die vier­fa­che Staats­meis­te­rin seit eini­gen Jah­ren die Baris­ta-Basis­schu­lun­gen der bei­den gast­ge­werb­li­chen Fach­grup­pen in der Wirt­schafts­kam­mer Kärn­ten durch. „Unse­re Kur­se sor­gen dafür, dass noch höhe­re Qua­li­tät in die Tas­sen kommt“, freut sich Sternad.

Wie die Vil­la­cher Unter­neh­me­rin die Zukunft für die Kärnt­ner Kaf­fee­haus­kul­tur sieht? „Qua­li­tät wird sich immer durch­set­zen. Wer ins Kaf­fee­haus geht, will Qua­li­tät in der Tas­se!“