Kärn­ten hat einen neu­en WIFI-Diplom-Küchen­meis­ter

Wer träumt nicht davon so zu kochen wie Jamie Oli­ver oder kuli­na­ri­sche Krea­tio­nen zu zau­bern wie Paul Bocu­se? Die Aus­bil­dung zum WIFI-Diplom-Küchen­meis­ter bie­tet allen Köchin­nen und Köchen, die sich in ihrer Koch­kunst wei­ter­ent­wi­ckeln wol­len und höchs­te Qua­li­fi­ka­ti­on anstre­ben, die Mög­lich­keit zum Kar­rie­re­sprung.

Vier-Hau­ben-Koch setz­te auf WIFI-Fort­bil­dung

Bis zum begehr­ten Titel ist es aber ein lan­ger Weg, sogar für einen Super­star der Kärnt­ner Gas­tro­sze­ne wie den Vier-Hau­ben-Koch Hubert Wall­ner. Er absol­vier­te die Auf­schu­lung zum WIFI-Diplom-Küchen­meis­ter in 72 Stun­den im WIFI Kla­gen­furt, um sich auf die Prü­fung, die auch für Pro­fis eine schwe­re Hür­de dar­stellt, vor­zu­be­rei­ten.

Umfas­sen­den Fra­gen­ka­ta­log abge­fragt

Der Online-Prü­fungs­teil für die Berei­che Spei­sen- und Menü­kun­de, Waren­kun­de, Ernäh­rungs­leh­re und Betriebs­kun­de war dabei eine zusätz­li­che Her­aus­for­de­rung. Im münd­li­chen Fach­ge­spräch wur­de dann das Wis­sen in den Berei­chen Fach- und Waren­kun­de, Abfall- und Umwelt­wirt­schaft, Wirt­schafts­recht, Ernäh­rungs­leh­re, BWL, Wein- und Har­mo­nie­leh­re hin­ter­fragt. Die Meis­ter­ar­beit, das Meis­ter­buch und der Busi­ness­plan waren dann die Krö­nung der theo­re­ti­schen Prü­fung.

Wall­ner hat höchs­te Berufs­qua­li­fi­zie­rung geschafft

Jetzt hat Hubert Wall­ner die­ses Ziel erreicht und somit die höchs­te Qua­li­fi­zie­rung geschafft. GMC (Glo­bal Mas­ter Chef) Peter Sprin­ger als Lehr­gangs­lei­ter, Koor­di­na­tor und Prü­fer, unter­stützt von Küchen­meis­ter Karl Mess­ner und Füh­rungs­kräf­te­trai­ner Wer­ner Heim­gart­ner, nahm die Prü­fung ab. Hubert Wall­ner ist von sei­nem neu­en aka­de­mi­schen Abschluss begeis­tert: „Als Koch ist Inter­na­tio­na­li­tät ein Muss. Mit dem NQR erhält man Bache­lor-Stan­dard und hat somit eine inter­na­tio­nal ver­gleich­ba­re Aus­bil­dung sowie ein brei­tes Fach­wis­sen im Bereich der Gas­tro­no­mie. Die­se NQR-Zusatz­aus­bil­dung gehört in der Spit­zen­gas­tro­no­mie aber ein­fach dazu, um in den Küchen die­ser Welt arbei­ten zu kön­nen.“

Wirt­schafts­kam­mer und WIFI Kärn­ten gra­tu­lie­ren dem Aus­hän­ge­schild der Koch­kunst aus Kärn­ten herz­lich!

Ein inter­es­san­tes Inter­view mit dem frisch­ge­ba­cke­nen Diplom-Küchen­meis­ter Hubert Wall­ner fin­det sich auf dem WIFI Kärn­ten-Blog.