Frierss fei­ert 125 Jah­re Wurst und Schink­en­tra­di­ti­on

Im Jahr 1898 grün­de­te Urgroß­va­ter Rudolf Frierss das ers­te Geschäft, als „ers­ter Wurst­er­zeu­ger in Vil­lach“ und leg­te damit den Grund­stein für eine beein­dru­cken­de Erfolgs­ge­schich­te. Bereits damals leg­te er sein Augen­merk auf höchs­te Qua­li­tät und erhielt bei der Pari­ser Welt­aus­stel­lung 1910 die ers­te Gold-Medail­le. Die zwei­te und drit­te Fami­li­en­ge­ne­ra­ti­on setz­te als „Öster­reichs Pio­nie­re für beson­de­re ita­lie­ni­sche Spe­zia­li­tä­ten“ neue Maß­stä­be in der Fer­ti­gung von Mor­ta­del­la, Sala­mi und Pro­sci­ut­to mit Fleisch aus Öster­reich.

Flei­scher-Hand­werk in 5. Gene­ra­ti­on

So fer­tigt Frierss seit 40 Jah­ren erst­klas­si­gen Pro­sci­ut­to Cas­tel­lo und seit mehr als 80 Jah­ren Öster­reichs ein­zi­ge Mor­ta­del­la. Ihr Ursprung lag in der geo­gra­fi­schen Lage des Betrie­bes im Her­zen der Alpe-Adria-Regi­on und in Groß­va­ters Lei­den­schaft zu Ita­li­en. Der Durch­bruch gelang der vier­ten Gene­ra­ti­on mit Rudolf und Kurt Frierss mit der erfolg­rei­chen natio­na­len und inter­na­tio­na­len Dis­tri­bu­ti­on der Kärnt­ner Spe­zia­li­tä­ten, wie Kärnt­ner Berg­s­a­la­mi oder Kärnt­ner Bau­ern­schin­ken. Mit Kurt Frierss juni­or und Chris­toph Frierss, der sei­nem Vater Rudolf nach­fol­gen wird, ist bereits die fünf­te Gene­ra­ti­on am Werk. Erfah­run­gen und Know-how im Wurst- und Schin­ken-Hand­werk wird so inner­halb der Fami­lie von Gene­ra­ti­on zu Gene­ra­ti­on wei­ter­ge­ge­ben.

Renom­mier­tes­ter Fein­kost­spe­zia­list Öster­reichs

Aus dem klei­nen Flei­scher­be­trieb ist einer der renom­mier­tes­ten Fein­kost­spe­zia­lis­ten Öster­reichs gewor­den. Frierss zählt zu den Pro­du­zen­ten mit den höchs­ten Qua­li­täts­stan­dards, hat die Japan Zulas­sung in ihren Betrie­ben und inves­tiert lau­fend, um die­se Stan­dards wei­ter aus­zu­bau­en. Nur hei­mi­sches Fleisch ers­ter Güte wird nach tra­di­tio­nel­len Fami­li­en­re­zep­ten zu eine der 150 Frierss Spe­zia­li­tä­ten ver­edelt. 125 Jah­re Erfah­rung und Know-how beim Sal­zen, Wür­zen, Räu­chern, Bra­ten, Kochen oder Rei­fen garan­tie­ren ein­zig­ar­ti­ge Qua­li­tät und das unver­wech­sel­ba­re Geschmacks­er­leb­nis. Für nach­hal­ti­ge Pro­dukt­qua­li­tät wur­de der Fleisch- und Wurst-Spe­zia­list 2022 von der DLG (Deut­sche Land­wirt­schafts-Gesell­schaft) bereits zum fünf­ten Mal in der Fir­men­ge­schich­te mit dem „Preis für lang­jäh­ri­ge Pro­dukt­qua­li­tät“ aus­ge­zeich­net. Die regel­mä­ßi­ge Qua­li­täts­leis­tung des Unter­neh­mens bei den Inter­na­tio­na­len DLG-Qua­li­täts­prü­fun­gen für Wurst und Wurst­er­zeug­nis­se über­zeug­te die Exper­ten-Jury. Zuletzt bestä­tig­ten 14 DLG-Gold­me­dail­len die Spit­zen­qua­li­tät. Auch in Zukunft wird Frierss sei­nen Prin­zi­pi­en treu blei­ben und tra­di­tio­nel­les Hand­werk mit inno­va­ti­vem Zeit­geist ver­bin­den.

150 Wurst und Schin­ken­spe­zia­li­tä­ten

Mehr als 150 Wurst- und Schin­ken­spe­zia­li­tä­ten fer­tigt Frierss in sei­nem Werk in Vil­lach und in der Roh­schin­ken­ma­nu­fak­tur in Tref­fen. Das Sor­ti­ment reicht von Ori­gi­nal Kärnt­ner Spe­zia­li­tä­ten, wie Kärnt­ner Berg­s­a­la­mi, Ori­gi­nal Kärnt­ner Haus­würs­tel, Kärnt­ner Schin­ken­speck und Kärnt­ner Bau­ern­schin­ken, bis hin zu beson­de­ren ita­lie­ni­schen Spe­zia­li­tä­ten, zu deren Klas­si­kern 14 Mona­te gereif­ter Pro­sci­ut­to Cas­tel­lo eben­so wie tra­di­tio­nell gebra­te­ne Mor­ta­del­la oder deli­ka­te Edel­schim­mel­sa­la­mi zäh­len, wie man sie sonst nur aus Ita­li­en kennt – aller­dings mit hei­mi­schem Fleisch, eine Selbst­ver­ständ­lich­keit im Hau­se Frierss.

Pro­duk­te inter­na­tio­nal gefragt

Frierss Spe­zia­li­tä­ten wer­den im öster­rei­chi­schen Lebens­mit­tel-Ein­zel­han­del und ‑Groß­han­del, Fein­kost­ge­schäf­ten und Gas­tro­no­mie sowie in den eige­nen Frierss Fach­ge­schäf­ten ver­trie­ben. Frierss expor­tiert nach Deutsch­land, Kroa­ti­en, Ser­bi­en, Ita­li­en, Süd­ko­rea — Frierss war 2018 offi­zi­el­ler Sup­port­er des Aus­tria House bei den olym­pi­schen Win­ter­spie­len – und seit mehr als 15 Jah­ren nach Japan.

Kärn­tens bes­te Fein­kost­ge­schäf­te

Tra­di­ti­on haben bei Frierss die eige­nen Flei­scher­fach­ge­schäf­te. Der ursprüng­li­che Stamm­be­trieb in der Kla­gen­fur­ter Stra­ße in Vil­lach wird seit 1898 bis heu­te als Filia­le geführt. Beson­de­re Bekannt­heit erfährt Fami­lie Frierss auch für ihr ein­zig­ar­ti­ges kuli­na­ri­sches Kon­zept „Frierss Fei­nes Haus“, das seit zehn Jah­ren zu den bes­ten Restau­rants Kärn­tens zählt (96 Punk­te A la Car­te) und zuletzt als „bes­tes Fein­kost­ge­schäft Kärn­tens“ im Genuss Gui­de 2023 aus­ge­zeich­net wur­de. 2021 eröff­ne­te Frierss sei­ne ers­te Filia­le in Kla­gen­furt in der Kärnt­ne­rei, einem kuli­na­ri­schen Gemein­schafts­pro­jekt mit der Bäcke­rei Wie­ner­roi­ther und Kas­labn. In weni­gen Mona­ten wird Frierss am Bene­dik­ti­ner­markt ein zwei­tes Fein­kost­ge­schäft in Kla­gen­furt eröff­nen, man darf gespannt sein!

Frierss fei­ert sein 125-jäh­ri­ges Bestehen mit Kun­den

Als Dan­ke­schön für das Ver­trau­en und die Treue der Kun­den star­tet Frierss mit einem gro­ßen Jubi­lä­ums­ge­winn­spiel, bei dem man mit jedem Ein­kauf in den Frierss Fein­kost­ge­schäf­ten Sti­cker für den Jubi­lä­ums­pass sam­melt. Bis 31.12. heißt es regio­nal ein­kau­fen, genie­ßen und gewin­nen! Mit jedem abge­ge­be­nen Pass stei­gen die Chan­cen auf den Haupt­ge­winn: einen Traum­ur­laub für 2 Per­so­nen im Moun­tain Resort Feu­er­berg auf der Ger­lit­zen. Zusätz­lich wer­den 125 Jubi­lä­ums­pa­ke­te und Gut­schei­ne monat­lich ver­lost.