Den „Bimbulli“-Kindern schmeckt die gesun­de Küche

Als „KLiCK Kärn­ten“ dem Kin­der­gar­ten „Bim­bul­li“ in Lie­ben­fels einen Besuch abstat­te­te, stan­den zu Mit­tag eine köst­li­che Lauch-Erd­äp­fel-Sup­pe und als Haupt­ge­richt Top­fen­knö­del mit But­ter­brö­sel und Bee­ren­mus auf dem Spei­se­plan. Einen Tag spä­ter folg­ten eine kla­re Gemü­se­sup­pe mit Grieß­schö­berl und Schin­ken-Käse­spätz­le mit Karot­ten­sa­lat.

250 betreu­te Kin­der

Die gemein­nüt­zi­ge Kin­der­be­treu­ungs-GmbH „Bim­bul­li“ betreibt vier Kin­der­ta­ges­stät­ten, vier Kin­der­gär­ten, zwei Hor­te und drei schu­li­sche Tages­be­treu­un­gen in der Markt­ge­mein­de Lie­ben­fels und beschäf­tigt 43 Mit­ar­bei­ter. Täg­lich berei­ten die bei­den Köchin­nen Ani­ta Kog­ler und Wal­traud Kog­ler mit ihrer Hilfs­kraft Sit­ha­ra Sako­par­nig das Mit­tags­mahl für rund 250 Kin­der zu. Das Beson­de­re, wenn sie ihre Koch­löf­fel schwin­gen: Sie berei­ten die Spei­sen nach dem Prin­zip der „Gesun­den Küche“ zu.

Die Köchin­nen Ani­ta Kog­ler (links) und Wal­traud Kog­ler (rechts) set­zen mit ihrer Hilfs­kraft Sit­ha­ra Sako­par­nig die „Gesun­de Küche“ im Kin­der­gar­ten „Bim­bul­li“ um.

© Kowal

Fri­sche Lebens­mit­tel und Zuta­ten

„Bei uns kom­men kei­ne Fer­tig­pro­duk­te auf den Tisch. Alles ist mit Lebens­mit­teln und frisch gemah­le­nem Getrei­de aus der Gemein­de und aus der Regi­on zube­rei­tet und mit Kräu­tern ver­fei­nert“, erzählt „Bimbulli“-Leiterin Bri­git­te Eber­hard. Schließ­lich legt eine gesun­de Ernäh­rung den Grund­stein für ein ernäh­rungs­be­wuss­tes Leben der Kin­der. Die „Gesun­de Küche“, eine Initia­ti­ve des Lan­des Kärn­ten (sie­he unten), wird seit dem Jahr 2013 umge­setzt, das Güte­sie­gel bekam der Kin­der­gar­ten 2015 ver­lie­hen. „Im Kin­der­gar­ten wer­den die Ess­ge­wohn­hei­ten für das spä­te­re Leben gelernt und geprägt. Mit der ‚Gesun­den Küche‘ kön­nen wir bereits die Kleins­ten unse­rer Gesell­schaft zukunfts­fit machen“, betont „Gesund­heits­land Kärnten“-Geschäftsführer Franz Wut­te.

Geschmä­cker ken­nen­ler­nen

Die „Gesun­de Küche“ macht Spaß und schmeckt. „Durch die Wert­schät­zung von guten Lebens­mit­teln, fri­schem Obst und Gemü­se, hoch­wer­ti­gen Ölen wie Raps‑, Kür­bis­kern- und Oli­ven­öl, fri­schem Fleisch und Fisch, Bio-Pro­duk­ten, Hül­sen­früch­ten und Milch­pro­duk­ten berei­tet es unse­ren Mit­ar­bei­te­rin­nen in der Küche Freu­de, gute und gesun­de Gerich­te zu kochen“, berich­tet Eber­hard. Die Kin­der wie­der­um sol­len mög­lichst früh die Viel­falt der Zuta­ten ken­nen­ler­nen, um spä­te­ren Vor­ur­tei­len gegen­über ein­zel­nen Geschmacks­rich­tun­gen ent­ge­gen­zu­wir­ken.

Die Gerich­te aus der „Gesun­den Küche“ schme­cken den Kin­dern, die in den „Bimbulli“-Einrichtungen in Lie­ben­fels betreut wer­den.

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Vor­sor­ge und Prä­ven­ti­on

Eine aus­ge­wo­ge­ne Ernäh­rung ist auch ein wich­ti­ger Bestand­teil der Gesund­heits­vor­sor­ge und Gesund­heits­prä­ven­ti­on. „Eine gesun­de Ernäh­rung hat einen wesent­li­chen Ein­fluss auf unser Wohl­be­fin­den und auf unse­re Gesund­heit. Die Ernäh­rungs­er­zie­hung ist des­halb für die Vor­beu­gung von Krank­hei­ten im jugend­li­chen Alter von gro­ßer Bedeu­tung“, stellt Eber­hard klar. Nach­satz: „Wir freu­en uns, mit der gesun­den Ernäh­rung einen Grund­stein für ein gesun­des Leben unse­rer Kin­der zu legen.“

„Bimbulli“-Kochbuch

Damit Eltern auch zu Hau­se die Kri­te­ri­en der „Gesun­den Küche“ umset­zen kön­nen, hiel­ten die „Bimbulli“-Köchinnen ihre köst­li­chen Rezep­te schrift­lich fest und gaben das Koch­buch „Bunt & g’sund“ her­aus. „Auf sieb­zig Sei­ten sind über 80 Rezep­te ver­ewigt“, ver­rät Eber­hard. Die „Bimbulli“-Rezepte sind inhalt­lich so aus­ge­rich­tet, dass eine vier­köp­fi­ge Fami­lie bekocht wer­den kann.