Eine Süd­kärnt­ner Koch­welt

Wenn man ver­zwei­felt auf der Suche nach neu­en Koch­re­zep­ten im Süd­kärnt­ner Raum für sei­ne Fami­lie und Freun­de ist, dann sind Mat­thi­as Kri­sche und sein Food­blog wohl die bes­te Anlauf­stel­le, um sich von bun­ten und schmack­haf­ten Gerich­ten begeis­tern zu las­sen. Der 35-jäh­ri­ge Ebern­dor­fer ver­zau­bert mit sei­nen begna­de­ten Koch­küns­ten Freun­de, Nach­barn und Fami­lie. Sein eige­ner Food­blog mit rund 4.500 Fol­lo­wern ist nicht zu über­se­hen – und es wer­den regel­mä­ßig mehr. Abseits des Kochens ist Kri­sche beruf­lich als Maschi­nen­füh­rer tätig.

Kochen von klein auf

Früh übt sich – das trifft auf den Ebern­dor­fer zu, denn an der Sei­te sei­ner Mut­ter mach­te er die ers­ten Geh­ver­su­che in der Koch­welt und lern­te die­se ein­ge­hend ken­nen und schät­zen. „Von klein auf habe ich mit mei­ner Mut­ter gekocht – und dann auch immer öfters selbst­stän­dig. Das ist so weit gegan­gen, dass das Kochen zu einem gro­ßen Hob­by wur­de“, erin­nert sich Kri­sche an sei­ne Anfän­ge zurück. Sei­nen ers­ten Bei­trag auf Face­book erstell­te der Hob­by­koch vor mehr als zwei Jah­ren, im Jän­ner 2020. Seit­dem ent­stand eine bun­te Samm­lung von Fotos sei­ner gekoch­ten Gerich­ten, die er in sei­ner Frei­zeit zau­ber­te.

Sein Weg zu den Gerich­ten

Doch wie kommt er eigent­lich zu sei­nen Gerich­ten und woher schöpft er sei­ne ein­zig­ar­ti­gen Inspi­ra­tio­nen? „In der Regel fin­de ich Rezep­te, die ich dann umset­ze, im Inter­net. Habe ich ein­mal ein Tol­les gefun­den, packe ich auch mei­nen eige­nen Stil hin­ein, las­se zusätz­lich mei­ne Ideen ein­flie­ßen oder wand­le es auf ver­schie­de­ne Wei­se ab“, ver­rät Kri­sche. Doch Lieb­lings­ge­rich­te oder bestimm­te Rezep­te, die öfters in Gerich­te ver­wan­delt wer­den, hat der Ebern­dor­fer nicht. Für Kri­sche ist es wich­tig, dass ein Gericht nicht zwei­mal gemacht wird und statt­des­sen viel­mehr neue Spei­sen auf den Tisch kom­men.

Der ers­te Bei­trag von Mat­thi­as Kri­sche in sei­nem Food­blog erschien im Jän­ner 2020.

© pri­vat

Ein­bli­cke in das Kochen

Im „KLiCK Kärnten“-Gespräch erzählt er auch davon, dass er oft für sei­ne Freun­de und auch Nach­barn kocht. Mal bedient er sich sei­nen Küns­ten in der Küche weni­ger, dann mal wie­der mehr. „In der Regel ist es zwei­mal in der Woche, dass ich etwas koche“, sagt Kri­sche, der dem Backen von Mehl­spei­sen bis jetzt eher fern­blieb. In sei­nem Food­blog auf Face­book und Insta­gram prä­sen­tiert er nicht nur sei­ne fer­ti­gen Gerich­te, son­dern erklärt auch, was für die jewei­li­gen Gerich­te gebraucht wird und wel­che Schrit­te es zur Umset­zung bedarf. Damit kön­nen ange­hen­de Hob­by-Köche nicht nur in Süd­kärn­ten das Kochen für sich ent­de­cken und das eine oder ande­re Gericht zum Bei­spiel am Hei­li­gen Abend für die Fami­lie zube­rei­ten.