Wein­le­se im Wein­gut Karn­burg

Die Wein­le­sen in den Wein­gär­ten von Georg Lexer und Sem Keg­ley fin­det an meh­re­ren Wochen­en­den statt. „Zu aller­erst haben wir den Char­do­nay gele­sen. Die­ser Tag ist der rest­li­che Cha­ro­nay und Sau­vi­gnon dran“, erklärt Georg Lexer. Die meis­ten Win­zer haben die Lese bereits hin­ter sich gebracht „Wir haben mit der Lese so lan­ge gewar­tet, weil die phy­sio­lo­gi­sche Rei­fe der Trau­ben noch nicht so weit war. Das heißt: die gleich­mä­ßi­ge Ver­fär­bung der Trau­ben ist ein Zei­chen der Rei­fe. Wir ern­ten des­halb spä­ter, denn da steigt noch immer die Qua­li­tät der Trau­ben. Jetzt wur­de es aber Zeit zu lesen, denn das Laub ist fer­tig und die Trau­ben lagern kei­nen Zucker mehr ein“, so Lexer.

Das Team

„Für die Lese haben wir ein sehr gutes Stamm­team, das uns immer bei der Lese an den Wochen­en­den hilft. Das sind zumeist Freun­de und Bekann­te, wel­che die Wein­le­se als Erleb­nis sehen“, erzählt Win­zer Sem Keg­ley. Die Trau­ben wer­den nach der Lese noch am sel­ben Abend ver­ar­bei­tet und in Bot­ti­chen ver­go­ren.

Zur Gärung

Für die Lese haben wir ein gutes Stamm­team, das uns immer bei der Lese an den Wochen­en­den hilft. Das sind zumeist Freun­de und Bekann­te, wel­che die Wein­le­se als Erleb­nis sehen. Für die zwei Win­zer im Wein­gut Karn­burg war heu­er ein har­tes Wein­jahr. „Im Som­mer haben wir sehr viel Regen gehabt. Da war der Pilz­druck für die Reben sehr hoch. Der Herbst war zwar sehr schön, hat aber den reg­ne­ri­schen Som­mer nicht mehr wett­ge­macht. Im gesam­ten gese­hen war es ein Jahr der Extre­me“, betont Georg Lexer.