Gas­tro­no­mie for­dert kla­re Regeln für Reser­vie­run­gen

Wir­te­spre­cher Ste­fan Sternad appel­liert an Gäs­te und emp­fiehlt digi­ta­le Lösun­gen für mehr Fair­ness und Pla­nungs­si­cher­heit.

No-Shows ver­ur­sa­chen hohe Kos­ten

Blei­ben reser­vier­te Plät­ze unge­nutzt, müs­sen Betrie­be trotz vol­lem Per­so­nal­ein­satz und fixer Kos­ten auf Umsatz ver­zich­ten. Gleich­zei­tig wer­den ande­re Gäs­te abge­wie­sen, weil die Tische ver­ge­ben schie­nen. Beson­ders in der Weih­nachts­zeit, wenn Loka­le stark aus­ge­las­tet sind, macht sich das Pro­blem bemerk­bar.

Digi­ta­le Reser­vie­rungs­sys­te­me als Lösung

Sternad plä­diert für einen moder­nen Zugang. Digi­ta­le Reser­vie­rungs­tools doku­men­tie­ren Buchun­gen, sen­den auto­ma­ti­sche Erin­ne­run­gen per SMS oder E‑Mail und ermög­li­chen unkom­pli­zier­te Stor­nie­run­gen. „Je ein­fa­cher die Absa­ge, des­to gerin­ger die No-Show-Rate“, betont er. Wich­tig sei­en kla­re AGB, denen Gäs­te aktiv zustim­men – inklu­si­ve Rege­lun­gen zu Stor­no­ge­büh­ren.

Fair­ness durch kla­re Regeln

Stor­no­ge­büh­ren sei­en kein Straf­in­stru­ment, son­dern ein Aus­gleich für ent­stan­de­ne Kos­ten. In vie­len Bran­chen sind sie längst Stan­dard. Für Fir­men­fei­ern gel­ten sogar stren­ge­re Bedin­gun­gen, da hier kein Kon­su­men­ten­schutz­recht greift. Die Fach­grup­pe emp­fiehlt schrift­li­che Reser­vie­run­gen, trans­pa­ren­te Stor­no­fris­ten und Tools mit Remin­der-Funk­ti­on.

Stern­ads Fazit: Kla­re Kom­mu­ni­ka­ti­on schützt Betrie­be – und sorgt dafür, dass freie Plät­ze recht­zei­tig wie­der ver­ge­ben wer­den kön­nen.